平时家人喜欢吃鱼，尤其是一道美味的辣味的干锅鱼更是受到家人的喜爱，如果再配上几瓶啤酒，这一道菜完全够他们喝一晚上的。
鱼的原材料选择使用鲫鱼，肉质鲜嫩，更是适合做辣干锅吃，其实食材准备豆芽、豆腐皮、少许的香芹，因为鲫鱼在这里选择使用的是小鲫鱼，所以在之前一定要处理干净。
首先锅内放油，将豆芽还有少许的干辣椒倒入，等待炒熟之后放入干锅内。
再将豆腐皮平铺在豆芽上面，豆腐皮尽量按照家人的习惯切成适当大小。
锅内再次放入油，烧至十成热后放入弄干净的鲫鱼煎至两面金黄色，之后倒出锅内多余的油，放入芹菜、花椒、干辣椒翻炒，然后倒入干锅内。
锅内再次放入少许刚刚倒出的油，加入辣豆瓣酱、一碗开水、酱油、醋、少许白糖、盐、少许的水淀粉勾芡，等待烧开均匀的淋在干锅内的鱼身上。
最后在鱼身上撒上少许香菜即可，一道美味的干锅鲫鱼就做好了~
这样的一道美味的麻辣干锅鱼最适合作为下酒菜了，一道菜如果量大一点一晚上都吃不光。
如果您还有更好的做法，欢迎留言给小女子哦~
