菠萝咕噜肉的做法

又到了吃菠萝的季节，菠萝咕噜肉是一道必做的开胃菜，老少皆宜，简单方便，招待亲朋好友的绝佳菜品~~

By 连邦木木

用料

• 菠萝 200g
• 里脊肉 300g
• 青椒 20g
• 红椒 20g
• 洋葱 100g
• 盐 4g
• 生抽 10ml
• 白糖 10g
• 米醋 10ml
• 番茄酱 适量
• 胡椒粉 0.2g
• 生粉 适量
• 油 适量
• 蛋清 一个

做法步骤

1、 猪肉切成小方块，放进容器内，加入食盐、料酒、生抽、胡椒粉和蛋清腌制15分钟以上。洋葱和青红辣椒切成块状待用

2、菠萝切成和肉块大小，待用

3、瘦肉在干面粉里打个滚儿。

4、进油锅中小火炸制金黄色，约8分钟左右

5、捞出备用

6、取一小碗加入番茄酱、生抽、香醋、白糖和少量生粉搅拌均匀

7、将调制好的汤汁直接倒入锅中，炒匀至汁浓郁。

8、倒入洋葱和青红椒翻炒

9、加入炸好的肉块和菠萝，翻炒均匀，使汤汁完全包裹在菠萝和肉块上。

10、微酸微甜的咕噜肉出锅了！

小贴士

1、制作过程中，建议肉块切小些，容易入味，炸的过程中也容易把握好火候； 2、腌制肉时，加少许鸡蛋清，使肉更加鲜嫩； 3、炸肉时，火候要控制好，大火容易炸老，吃起来影响口感。

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