1. 真的有“五秒规则”吗？
有个说法是如果你把掉地上的食物足够迅速地捡起来(一般是5秒钟以内)，它仍然可以安全食用。不过实际上大多数地板肯定会有脏东西和细菌，会立刻污染掉在地上的食物。所以如果吃的掉地上了，最好还是扔掉不吃了，虽然吃货肯定很心疼……
2. 生鸡肉煮之前要洗吗？
可能有点毁三观的是，英国国立卫生院、食品安全机构等权威机构都建议，不管任何生肉都不要在水龙头下直接冲洗。因为生肉上含有很多细菌，尤其是生鸡肉可能有空肠弯曲菌，它是食物中毒的主要病原体之一。在水龙头下冲洗时细菌可能随着飞溅的水花污染厨房的其他区域，如果水花污染了凉拌食品什么的，直接吃下去就可能导致食物中毒。如一定要洗生肉，最好是在一个盆里清洗一下，然后用厨房纸巾蘸干；洗过生肉的手也要清洗干净再去准备别的食材。不过，就算不洗生肉，彻底将肉类煮熟就已经能杀死肉中的细菌啦。
（绿色部分——可能含有大量细菌的部位，水花可以将这些细菌溅到各个地方，比如其他食物、自己身上等等）
3. 食物看起来或者闻上去还好的样子，就一定能吃吗？
如果食物闻起来有问题那肯定是不能吃了。不过有时候，食物就算坏了，也闻不出怪味，或者看起来还正常。只有在按照食品包装说明书正确保存，并在保质期内的食品才能安全食用。换句话说，如果食物过了保质期，看上去再好，也最好扔掉它。
4. 剩饭能再加热后吃吗
理想情况下，当天煮熟的大米应该当天吃完。如果有剩下的米饭，应该把它们迅速冷却(一小时内)并冷藏，不要放在室温下。这是因为，大米烹饪后，一些原本隐藏在米里面的蜡样芽胞杆菌的孢子可能会变成细菌。如果煮熟的大米在室温下保存，这些细菌会繁殖并产生毒素。保存剩饭最安全的方法是：把装饭的容器在冷水里迅速冷却，然后放入密闭容器中，保存在冰箱里。下一次，这些冷藏的米饭应该在24小时内吃掉，吃之前还要彻底加热。如果第二次吃不完，就不要再加热第三次了，剩下的都应该扔掉。
外卖的米饭更应谨慎处置。外卖米饭最好是收到以后马上吃完，因为外卖店一般会提前把米饭做好，在送外卖的时候重新加热一下。到底重新加热做好的米饭安全不安全，取决于这些米饭是怎么煮的，怎么处理的以及怎么保存的。问问外卖店他们如何保存米饭总不会吃亏。并且在选择外卖店的时候，一定要注意他们的食品卫生评级。
5. 没煮熟的猪肉能吃吗?
所有的猪身上的部位包括猪肘子在内……全都要彻底煮熟了才能吃。那些看着还是粉色的、没完全煮熟的猪肉，一定要继续烹饪直到肉完全熟了为止，因为生猪肉里可能会有寄生虫（比如旋毛虫），或者一些病毒（比如戊肝病毒）。
4. 已经彻底解冻的食物，可以再放冷冻室冻上吗？
只要把解冻完的食物煮熟了，就可以再放进冷冻室冻起来。因为食物一旦解冻了，那些在低温下“冬眠”的细菌又活过来，这时候把如果这种食物再放进冷冻室，还得好几个小时才能完全冻住，这几个小时完全足够大量繁殖了。所以如果生肉或者生禽解冻后又吃不完，一定要把它们煮熟再冷冻。
更多参考：http://www.guokr.com/article/32449/
5. 生豆芽能吃吗
首先第一步：看看包装上有没有写能生吃。那种写了“能生吃”的都是厂家预处理过了的。如果没写，那就需要彻底洗净煮熟了再吃
6. 洗碗机加热功能能够对碗筷杀菌吗？
一般商用洗碗机加热能达到的最高温度是95℃，家用洗碗机不一定能达到这么大的功率和稳定性。不过如果洗碗机运行良好，应该能杀死餐具中大部分的细菌，使得细菌会随废水一起流入下水道。不过我们建议不要把油污太严重的餐具放进洗碗机，最好先用流水冲一冲再放进洗碗机。
7. 生鱼片能吃吗？是不是一定要“寿司级”的才能吃呢？
有些鱼类含有寄生虫，可能会危害消费者健康，所以为了杀死这些寄生虫，用于生吃的鱼制品必须先经过冷冻。很多在商店销售的寿司不是现场做的。这种类型的寿司应该可以吃，因为它们在制作地一般是用经过正规冷冻的生鱼片做的。不过，如果你在家自己做寿司，那在使用生鱼片之前应该先放在-15℃的冷冻室里冻4天以上。
ref
https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/food-safety-myths
http://www.nhs.uk/Livewell/homehygiene/Pages/how-to-store-food-and-leftovers-safely.aspx
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