知道肉叔最怕看什么片子吗？
不是充满恋爱酸臭味的言情剧，当然也不会是恐怖片。
是美食剧。
美食剧这玩意吧，一刷就停不下来，而且看的时候，饿得特别快。
不过最近新出的一部美食剧，包你看了不会耽误减肥大业。甚至怀疑看多了会瘦。
我说的不是中国版《深夜食堂》……
这部剧里的食物，看起来并没有很色香味俱全，连菜名都好质朴——
鲣鱼饭团
菊花豆腐汤
鸡蛋羹
鸭儿芹药膳
蕗草饭团
太素了，甚至有一丢丢寒酸。
但这部清贫版《大长今》，居然让肉叔一口气看完了目前已出的前四集——
澪之料理帖
みをつくし料理帖
★★★☆（满分5星）
电影版曾在2012年上映，北川景子主演。
这次的重拍版由2016年的口碑剧《重版出来！》团队制作，画风更朴实，评分也更高。
电影版7.1；剧版8.2
黑木华饰演的女主角阿澪，因为一场火灾，不得不从大阪来到江户。
在小店“鹤屋”找了份掌勺的工作。
字幕来源@猪猪字幕组，下同
在那个年代，厨房其实是禁止女人进入的。
所以，她可以算得上是江户第一个女厨娘。
女厨子？
作为第一个女厨子，黑木华面前不光内忧，还有外患。先说内忧：
江户是个好地方，但，老饕们也格外刁钻。
所以，黑木华面对的第一个难题，就是她水土不服的“口味”。
江户人有个特点：只吃初夏的鲣鱼，因为这时的鱼肉最嫩。
而秋天的鲣鱼，叫“猫不理”。
意思是说，秋鲣掉在地上，连猫都不吃，直接从它身上跨过去。
可大阪人呢，更喜欢用秋鲣做菜。
虽然黑木华能把秋鲣鱼煮得比鲍鱼还香，可客人一看到秋鲣，就摔筷子走人，根本没人愿意试一口味道。
黑木华怎么办？她把鲣鱼做成饭团，端出来给大家免费试吃。
街坊们大吃一斤，美味到控记不住寄几的手。
内忧是解决了。还有外患。
周围的店铺一看秋鲣卖得好，一个个跟风抄袭，都做起了鲣鱼饭。
黑木华就发明新菜式——
有食补作用的茶碗蒸。
里面的百合安神助眠，银杏果润肺止咳，不光好吃还养生啊。
而且，它的口味是别的店没法依样画葫芦抄过去的。
里头有她秘制的高汤，让茶碗蒸清香四溢，入口即化。
可除了内忧外患，她身边还有商业间谍。
江户最大的酒楼派了个小妹妹过来做学徒，成天偷学鹤屋菜式的核心技术。
鹤屋卖的超低价茶碗蒸二十文一碗，大酒楼就把配料换成鲍鱼卖四十文。
这下，平时从来没机会进大酒楼的平民百姓也能圆一回梦，鹤屋的客人全流失了。
屡战屡败、屡败屡战的励志情节，只是其次的。
这部剧好就好在，清淡。
菜式清淡，人更清淡。
1990年出生的女星黑木华，放在人群里不惊艳，但耐看。说哭就哭，说笑就笑，表情灵动，简直是真娇憨少女本人。
听说掌柜夫人身体虚弱，哇地一声控制不住就哭出来
想到好菜谱时，这笑容简直不要太可爱
尝到一碗鲜掉眉毛的汤时，没有摆出味精过剩的高潮脸——
（韩剧示范）
而是细细咂摸后，眼里慢慢有了光彩。
豆瓣网友都表示，有这么可爱的少女厨师在，随便做什么看着都可口了。
连设定俗套的“霸道男主和温柔男二”，也都是一水的清淡范，让人讨厌不起来：
男二是个帅气医生，有事没事用医学知识给黑木华激发灵感：
暗地里喜欢人家，却从来不说破。
你看，话是对老夫人说的。
可听着怎么就醉翁之意不在酒呢？
而霸道冷面的男主是个浪人，颜值不够，演技来凑——
什么叫面瘫而神不瘫：
面无表情地说完“你这个八字眉”，转身那一瞬间，明明是想笑又绷住。
既不邪魅狂狷，也不油腻。
虽然发型走在难以理解的潮流前线，但还是有好多妹子拜倒在他的和服下。
黑木华愁眉苦脸时，他的逗笑方式也是格外清奇：
喂，你的八字眉要掉到地上了！起来！
人物的画风清淡，情节更淡——
故事节奏慢，情节起伏小。
这剧一共八集，可四集过去了，黑木华和浪人之间，连小手都没拉过。
气氛最暧昧的一次，也只是在神社偶遇，多看了对方一眼。
说得最明目张胆的情话，也只是黑木华浑身鱼味，招来一群猫时，浪人似笑非笑地打趣她：
仿佛从高汤里出来的人儿似的
够闷骚。
节奏慢、故事平，是《澪之料理帖》的毛病，但，也是它的特色。
冲淡朴素，却不粗糙。
你看，碟子上，有个豁口。
暗合主人公清贫的设定。
食物的出场也都寄托着人物品格。
第四集里，鹤屋的主打菜是蕗草饭团。
蕗草是一种野菜，能煎能煮，根茎还能用来洗锅，浑身是宝。
巧的是，大酒楼派来的间谍就叫阿蕗，这个人物的走向，肉叔不用多说，你也能猜到。
而当男主被问到择偶标准时。他胡说八道了一大通什么“朴素单纯”。
镜头一转，才发现他讲的是手上的黄豆。
但这些，不都是黑木华身上的特质嘛。
甚至，菜品的味道，也会和做菜者的气量有关。
别的店跟风做鲣鱼饭，黑木华也无心去和他们理论，只想着自己做出更新的菜式来留住客人。
懂吃的食客吃过一圈，最中意的，还是鹤屋的清淡。
跟风做鲣鱼饭的店，味道不是太腻，就是太腥。
说白了，《澪之料理帖》不惊艳，甚至不惊喜。
但这部淡淡的剧，就和其中的清水蔬菜一样，让你在这个燥热的夏天看完，会神清气爽。
最后，想看的，A站就有。
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