春天酱汁肉、夏天荷叶粉蒸肉、秋天扣肉、冬天酱方，一年四季吃上这四块肉，似乎才可以结结实实的说自己是个姑苏城资深吃货。
“荷叶粉蒸肉”为何在夏天如此受欢迎，除了其鲜香味美，糯而不腻，更是因为它外面裹着一层荷叶。
每当吃上一口酥烂的猪肉，荷香袭入，营养丰富，而且它还具有清热解暑，散瘀止血之功效，对于老苏州人来说自然而然是道一言不“荷”就俘胃的时令美食。
直飚40°的三伏天，不想分分钟被融化，还是不要出门的好。谨遵老人教诲做个三伏养生的乖宝宝，周末跟着学做一道地道的荷叶粉蒸肉吧！
【食材清单】
荷叶、五花肉、炒米粉
葱、姜、大料、桂皮、酱油、黄酒、糖、盐
【温馨提示】
肉，一定要是清晨刚上架的肉，新鲜的五花三层的肋条肉；米粉，一定要是亲手炒制的米粉；荷叶，一定要是干净清爽的荷叶。
【制作步骤】
Step1.五花肉切规整，洗净，加辅食材（可根据自己的喜好增减），搅拌均匀，放置冰箱冷藏腌制四小时，让各种佐料的精华充分的浸注在每一个细胞里。
Step2.腌制五花肉的时间，同时米粉炒起来，炒至金黄出锅。
Step3.将米粉擀细，个人推荐也不要真的就是粉状啦，细小的颗粒感，口感更赞。擀好后，根据自己喜好加一些盐、糖之类的佐料拌匀待用。
Step4.将腌制好的五花肉取出，每一块单独裹满米粉，放在荷叶上，左右折叠，棉线寄好。
Step5.上锅隔水蒸40-60分钟，出锅即可食。
荷叶、炒米粉的清香与肉的汁香相互交融，让肉肥而不腻，让炒米粉淡而不寡，一个字香，三个字香香香，送它一名三香粉蒸肉一点也不为过。一口下去，唇齿留香。
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