这是自带“青霉素”的食物，建议常吃，提高免疫力，健康不生病。大家有没有发现长大后的胃口跟小时候的胃口很多都不一样了？对于我来说，特别颠覆的就是小时候最讨厌韭菜和茴香饺子，两种味道太冲了，单是闻着就觉得影响食欲。但是忘了从什么时候开始，这两种菜又成为我最喜欢的饺子，不管是素馅还是肉馅，都特别出味，实在是太香太下饭了。而茴香饺子如今成为我最心心念念的食物，因为这边菜市场上卖茴香的特别少，难得能遇上。
茴香自带一种特殊的香气，当然喜欢的人会觉得它特别香，而不喜欢的人则会觉得非常“臭”。这种香气最主要来自于它所含的“茴香油”，能够调理肠胃，促进消化。茴香菜的营养价值很高，它不仅能驱寒、止痛，还有强大的抗生素作用，自带“青霉素”，可以帮助我们抗菌消炎，有效抵抗感染。茴香菜吃法很多，可以用来凉拌、煎鸡蛋、烙饼、包饺子吃等等，我最喜欢的还是饺子，下面就跟大家分享下茴香猪肉馅饺子的做法，鲜嫩多汁，让你一吃就停不下来，大家一起来看看吧。
【茴香饺子】
准备食材：茴香菜，五花肉，葱姜，花椒，八角，生抽，蚝油，食盐，白糖，胡椒粉，食用油
具体做法：1、鲜嫩的茴香，一般非常干净，不会有杂物。把茴香用清水冲洗干净，控干水分，然后切碎放进盆中，舀上一勺食用油搅拌均匀，这样茴香就不容易出水了。
2、五花肉需要提前腌制上。不管包什么馅饺子我都习惯用五花肉，饺子油大了才香，而其中的肥肉会出油，会使饺子汤鲜味美。把五花肉剁成肉末放进另一个盆中，剁出来的饺子馅能吃出来颗粒感，有纯正的肉香味，格外好吃。接下来往肉馅中加入提前用温水泡好的葱姜、花椒和大料水，水一定要放凉了再往里加，一直顺着一个方向搅拌直到肉馅上劲，然后再加生抽、蚝油、食盐、白糖和胡椒粉搅拌均匀，最后再舀上食用油锁住水分腌制半小时即可。
3、开始擀饺子皮之前把茴香菜和肉馅混合在一起，再加适量食盐搅拌均匀，饺子馅就调好了。俗话说“软面饺子硬面汤”，饺子面要和的软些，包出来的饺子才好吃，而且面要提前和好，让它有醒面的时间。
4、等煮饺子时，水要多些，并往里加入一小勺食盐，可以增加饺子皮的筋性，这样煮饺子就不容易破皮了。水开后，把包好的饺子丢入锅中，也不能一次性下入太多，以防饺子粘连在一起。饺子下进去之后用漏勺轻轻推动起来，再盖上锅盖，把水煮开，之后加入半碗冷水继续煮，如此煮三个水开，就可以把饺子捞出来了。
这样皮薄馅大，营养又好吃的茴香饺子就做好了，茴香独特的香味加上猪肉的鲜香，咬上一口，真是太满足了。大家喜欢吃茴香吗？这是自带“青霉素”的食物，建议大家常吃，提高免疫力，身体健康不生病。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
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