屈大钧是中国历史上著名的香料专家，在香语中对沉香、莞香的详细描述，可以说前无古人，后无来者！因此，香语·伽南可以说古代伽南香的代表作。正确读懂香语·伽南，就能真正理解了古代伽南香的真正含义。对现在挖掘海南伽南香具有深远的意义。
原文：
伽杂出于海上诸山。凡香木之枝柯窍露者，木立死而本存者，气性毕温，故为大蚁所穴。大蚁所食石蜜，遗渍香中，岁久渐浸，木受石蜜，气多凝而坚润，则伽南成。其香木未死蜜气未老者，谓之生结。上也。木立死而本存，蜜气膏于枯根，润若餳片者，谓之糖结，次也。岁月既浅，木蜜之气未融，木性多而香味少，谓之虎斑金丝结，又次也。其色如鸭头绿者，名绿结。掐之痕生，释之痕合，挼之可圆，放之仍方，锯则细屑成团，又名油结，上之上也。伽南本与沉香同类而分阴阳。或谓沉，牝也。味苦而性利，其香含藏，烧乃芳烈，阴体阳用也。伽南，牡也。味辛而气甜，其香勃发，而性能闭二便，阳体阴用也。然以洋伽南为上。产占城者，剖之香甚轻微，然久而不减。产琼者名土伽南，味辛而气甜，其香勃发。然手汗沾濡，数月即减，必须濯以清泉，膏以苏合油，或以甘蔗心藏之，以白萼叶苴之，瘗土数月，日中稍暴之，而后香魂乃复也。占城者静而常存，琼者动而易散，静者香以神行，动者香以气使也。藏者以锡为匣，中为一隔而多窍，蜜其下，伽南其上，使薰炙以为滋润。又以伽南末养之，他香末则弗香，以其本香返其魂，虽微尘许，而其元可复，其精多而气厚故也。寻常时勿使见水，勿使见燥风，霉湿出则藏之，否则香气耗散。
解读：伽南香主要产于海南岛上的各个大山上，凡是香树的枝干干枯空洞，露出结香的部位，香树虽直立不倒但已经有椰奶味，香木的木性已经变的温霭，大蚁喜欢在香树的空洞处、树洞里筑巢穴。大蚁所吃的石蜜遗渍在香木中，时间久了，这些蜜气浸润香木，香木吸收蜜气多，变得又硬又润的香料，结成为伽南香。生结是指香树还没有死去，已老的香木已经有蜜气存在，只是香树受蜜气浸润的时间短，油脂也不是很丰富，是伽南香的上品。而香树已经死去，但整体香木根本还在，蜜气集聚于死去的树根，好的老根料如锡片一样润泽坚硬，叫做糖结，糖结比生结差一些。虎斑金丝结是指香树成香时间不长，蜜气还没有完全润透整块香料，木质比较明显，也不是很香，是五种香品中最差的一种。如果带有淡绿色油脂的伽南香料称为绿结。而用指甲能掐出痕迹，尔后痕迹又能自动愈合，用手指揉搓成圆，放开后能恢复原来的形状,能把锯末搓成团，有这些特征的料叫做油结，是最高品级的料。伽南香和沉香是一种类似的香料，只是有阴阳的区别。也有人认为，沉香雌性，味道苦，香味好。她的香气蕴藏于香料中，焚烧时香气浓烈。虽然是阴性的香料，但表现出阳性的香气形态。伽南香属雄性，味道辛辣，香气甘甜。他的香气间断性强力散发，他的药用多用以治疗妇女痛经，就是阳性阴用。占城产的伽南香剖开气微弱，但长时间不会变淡。海南伽南香香气容易散发，用手把玩几个月后，海南伽南香粘上汗水，香气慢慢变淡。这时用干净的泉水清洗，涂上苏合油或和甘蔗心一起，用白萼叶包住，埋在有阳光能照射到的土里，一段时间后伽南香香气就能恢复。不容易散发的如神一般存在。容易散发出浓香的海南伽南香如有一股强大的力量在里面驱动。收藏家用锡做成盒子，在中间隔出上下两层，中间打几个孔，把蜜糖放在下层，伽南香放在上层，以便蜜气透过气孔滋润伽南香。也可以用伽南香的锯末滋养，因为锯末的香气可以回到伽南香里，既此一点点也可以恢复原来的香气。由于伽南香能量强大，要注意收藏，平时不要让伽南香粘水，不要放在干燥、风大的地方，在潮湿引起霉变的地方要收藏好，否则香味容易散失。
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