差异创新
乡村民宿的特点在于差异化,但好像目前很多人都在试图给民宿下定义、定框框、出标准,这样是否又会走上传统酒店业的老路?所以,能否在同质化的业态内找到差异性,寻求新的突破和发展方向,应该是决定未来几年内做民宿成功与否的关键,也应该是目前的民宿业主需要考虑的问题。
国内乡村民宿现在都学习莫干山。不可否认莫干山模式在这个行业,不论从产品质量还是客流总量来看都领先全国,但是对比莫干山往年和今年的市场表现,已经明显呈现出变革的态势,两极分化愈发明显。一些开业多年的老店面临客流的显著减少,除非在短时间内客户数量有明显增加(这种可能性不大),否则在未来两三年内必定会淘汰掉一部分。而新近开业的民宿也面临着更为激烈的竞争,如果莫干山的民宿仍然保持着这两年的增长速度,那在未来经营压力之下是否还能保持现有的价格体系将会是一个很严峻的考验。
以民宿为核心的多种业态以抱团的形式,在一些环境优美的地方发展整个乡村度假产业,能提供一站式度假服务的“乡村综合体”模式,这种模式会有很好的发展机会。但反过来看,对于单一民宿而言,因为体量有限,所以客户总量是足够满足其需要的,因此能否在产品本身上做出特色来吸引客户,将成为乡村民宿间竞争的根本问题。所以,如何保证产品的质量并形成差异化优势,是关键中的关键,也是巨大的机会。
市场发展很快,客人的需求提升也很快。老店经过几年的运营之后,可能也到了需要翻修的时候。这是因为市场更成熟了,以前的产品在当时可以脱颖而出,但放在现在可能就不一定有足够的竞争力了。所以,只要客房数的增长速度快于客流量的增长速度,必然导致客户的分流,入住率下降是可预见的。而且,莫干山的房价适当下降到理性价位应该也是趋势。不过现在莫干山的政府可能也看到了这样的问题,所以最近有一些引流的项目出现,应该能对客流量的提升带来一些帮助。
当前,乡村民宿结合特色农业、乡村养老是比较好的创新点。特色农业是一种新的发展趋势。现在大家不仅要吃得安全,还要吃得有格调、有情怀,再加上电商和自媒体的发展,只要产品用心包装,各类媒体稍加推动,销路不是问题,而且溢价也不低。比如说某个做现代农业的企业,种了一百多亩白枇杷,今年不到一周就售罄,单个枇杷均价4元,收益颇丰。如果特色农业和乡村民宿相结合,就可以产生更奇妙的化学反应。关于乡村养老,大家可以参考绿城集团在浙江临安青山湖搞的桃李春风项目。
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