淹辣椒{祖传秘方}

　　引用 漂泊的心 的 引用 淹辣椒｛祖传秘方｝

　　引用 xiangn 的 引用 淹辣椒｛祖传秘方｝

　　引用 温馨的港湾 的 淹辣椒｛祖传秘方｝

　　这个方法是一个朋友家的祖传秘方。

　　一、配料：

　　1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。假如怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

　　

　　2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。

　　以上两样共计10斤，比例任意。

　　

　　3、生姜1斤洗净晾干切花刀。

　　

　　4、大蒜1斤切片。

　　以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。

　　

　　

　　二、添加各种调料：

　　1、精细盐8两。

　　2、生抽2两。

　　3、色拉油一斤。

　　4、白糖4两。

　　5、味精4两。

　　6、50度以上白酒4两。

　　

　　把以上调料倒进胡罗卜、辣椒盆里，天天翻动三次，一周后即可使用，一周后天天翻动一次，三周后即可装坛。

　　如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。

　　1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。假如怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

　　

　　

　　

　　花生米留着三天以后再放.

　　

　　三天后

　　

　　三天后放花生米

　　

　　现在天气热了，不能再吃太多的辣椒，等天气凉了我还会再腌一次。吃卷饼，下稀饭，想想都开胃！

　　为什么三天后放花生米？由于三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好。