产品的分层定位越来越重要，有的是赚利润，有的是赚口碑，而打造一款流量产品至关重要，到底如何做？只卖1元，8年从不涨价，在一块美食林立的土地，以及物价飞涨的今天，一个普通得不能再普通的食物，如何杀出重围并且持续盈利？围绕一个馒头，完成商业生态，升级商业模式，这样的商业模式带来了怎样的结果，一款流量入口产品的有怎样的力量！
洋人街美心馒头
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在重庆洋人街，有很多怪事。比如，世界最大最牛的厕所，没有收银员的小货摊，以及1元钱的美心馒头。个头饱满的美心馒头，长得像擀面杖，很多人叫它“擀子馒头”，每一个有35厘米左右，分量更是普通馒头的4倍。在游人如织的洋人街，总会看见排着的长长队伍去买美心馒头，人们不仅买馒头还与馒头合影留念，馒头还成了网红，有了灵魂与生命，为了满足需求量，不得不24小时加工馒头，顾不过来收银只能设立投币箱，2016年过年期间仅6天卖了100万元，现在这款网红馒头总销量已经超过1亿！
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排队已经成为美心馒头的一道风景
1元成了产品核心概念
其实2006年开始的时候生意也不好做，开始的时候从打造拳头产品的角度思考的，2008年，洋人街重点打造1元经济，美心馒头抓住机会，打造1元馒头，经过团队起早贪黑的不断努力，美心馒头有了自己的品牌，风靡洋人街，1元馒头成了招牌概念，引领洋人街的食品线！
用心去做馒头
最早的时候，美心馒头还是在一个破旧的茅草房里制作出来的，由于供不应求，现在已经增加至三条生产线。站在重新装潢的店面外，通过透明的橱窗玻璃，可以看见整个馒头的加工过程。为了做好一个馒头，八年如一日，因为热爱，所以追求。经过不停地改良，美心馒头渐渐形成了自己的一套科学。“同家里面的手工馒头相比，讲究更多，比如和面精度就必须达到规定程度才行。”原材料和辅料都是标准化机器生产，而这整套机器也是通过美心馒头的实际情况组装改良的。”围绕美心馒头的洋人街食品线，员工已经超过一百人。“新员工需要组织专门的馒头培训，老员工也有定期考核，公司还派人去北上广和日本学习先进的食品机械和管理。”既是为了一个馒头，也是为了一份工匠精神。
美心馒头加工处
馒头成为流量入口型产品
依靠“1元策略”，美心馒头的销量很好，但是一个更严重的问题却浮出水面。原材料成本的上涨导致1元馒头，卖一个赔一个，面对这种严重的情况，要么涨价，要么减量，管理层最终咬牙决定，不涨价，更不减量，面对外界质疑，内部赔钱的双重压力，实际上1元馒头带来了巨大人流，但没利用好，现在，他们通过馒头带顾客，用其他产品盈利，有酸辣粉、香辣豆干及饮料等，成了生态链，这样的互联网思维方法，反而赚到了更多钱！
打造生态才是核心竞争力
有开豪车来的买的人，也有为填饱肚子的人，美心馒头造就了独特的品牌标签，但大受欢迎的1元馒头马上就出现了山寨品，虽然外形上一样且同样只卖1元，但根本上没有美心馒头的生态模式，单一产品亏损状态无法维持正常开支，最终产品积压，山寨品全部倒闭关门，做市场要打组合拳，打造生态是核心竞争力。
一元投币箱
那么，有没有从营销角度对产品进行过分层？哪些产品是赚利润的、哪些是赚口碑的等等，通过1元馒头的跨界案例，我们了解到，打造一款好的流量产品是多么的至关重要，当通过流量产品在顾客心智中占了一席之地后，其他产品的销售也许就能打开新的局面！
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