兰州牛肉面作为全国最受人欢迎的快餐之一，在大多数中国人的心中都占有一个重要的地位。'一清二白三红四绿五黄'是检验兰州牛肉面最好的方法。对于在兰州吃过正宗兰州牛肉面的嘴哥来说，很惊喜的在合肥找到这么一家味道几乎一致的兰州牛肉面店。
兰州牛肉面作为中国十大面条之一
以'汤镜者清，肉烂者香，面细者精'闻名
曾经在兰州尝过地道兰州牛肉面的嘴哥
一直以来魂牵梦绕的
都是金城美味
正所谓念念不忘必有回响
无意中发现的这家面馆
的确让嘴哥吃到了
久违的味道
一清·汤清
兰州牛肉面的面汤，清汤乃是最佳。老汤为底，加入甘肃牛肉、羊肝以及佐料。熬制之后必须清澈见底却又富含牛肉鲜香。
特别提到的是，为了提升汤底和牛肉的品质，老板特地选择了甘肃甘南草原的牛肉。较本地牛肉来说，甘南的牛肉的确更香嫩可口~
二白·萝卜白
白萝卜是一碗正宗的兰州牛肉面必不可少的存在。几片薄薄的白萝卜片，不仅是为了提鲜增味、提升颜值。更是对纯正的兰州牛肉面的致敬。
三红·辣椒油红
不同于四川的麻，湖南的辣，兰州拉面的辣椒油更重一个'香'字。生长于甘肃甘谷的辣椒，香而不麻，浓而不辣。能闻到那股熟悉的辣味，混在汤中，喝进嘴中却只是香。
四绿·香菜，蒜苗绿
蒜苗和香菜的加入，在清汤的浸泡下与辣油的香味融合，使这一碗面汤更清香怡人。
五黄·面条黄
如果一种面条能名扬千里，那么它一定有一个属于自身的灵魂。因为再香浓的汤汁，也无法忽略面条的本质。
只有经过千锤百炼、经过历史和岁月变迁依然可以传承至今的面条，才是最优秀的面条 。
富含高蛋白质的高筋面粉是兰州牛肉面的最好选择。只有兰州牛肉面的专用面粉，才能保证在和面时有最高的面筋生成率。
将大团软面反复捣、揉、抻、摔之后，才轮到拉面的环节~
由于拉面技术动作过于复杂，嘴哥就不在此表述了~只能告诉你们，粗细一致的面条没有几年的辛苦练习，是无法达成的~
也只有经过这几道繁杂的工序，一碗真正的兰州牛肉面才能出锅。牛肉汤清而鲜，牛肉薄而嫩，红油浓而香。更重要的是，面条的劲道完全超乎你的想象。
因为原料是高筋面粉，所以即使稍有耽搁，拉面也不会在汤中'糊掉'。并且Q弹劲道的口感，实在让人流连忘返~
兰州拉面不只是细面
毛细、细面、二细、韭页、宽面、大宽、荞麦棱，这些在一起被成称兰州牛肉面。所以不要认为牛肉面师傅做出来的面条不是细面，就认为它不是兰州拉面哦~
大盘鸡也是超级美味
作为西北菜的代表之一，发源于新疆的大盘鸡，在西北地区经过不断的传承发展后，再传入东部地区。在不断改进口味之后，变得更符合南方人的口味。
看似只有鸡肉、土豆、面条三种主材料的大盘鸡在调味上可是足了功夫。辣中带甜的口感，使胃口大开，口齿生津。
烧制时间和食材放入顺序的掌控，保证了鸡肉滑嫩同时，也让土豆糯而不散，面条滑而不烂~
鲜中带辣，辣中有甜，这种独特的口感才是吸引人们一直喜爱大盘鸡的存在~
店名：募兰面馆
地址：合肥市包河区徽州大道与青弋江路交汇处北侧路西
电话： 0551-65636395
人均：25元
营业时间：09：00-21：30
特色小吃尽显风情
作为甘肃有名的汉族小吃，甜胚子口味醇香、清凉、甘甜。以莜麦青稞甜酒曲为主料的甜胚子，除了软糯的口感之外，夏季清新提神，冬季壮身暖胃也是深受当地人喜爱的原因。
杏皮水是甘肃敦煌的招牌饮料，用杏皮熬制而成，再加以冰镇。口感酸甜，解渴。如果说酸梅汤是老北京人的骄傲，那么杏皮水就是敦煌人的自豪。
灰豆子也是西北地区有名的甜食小吃。介于甜淡和微苦之间的口感，既有豆质的绵沙，也有浓郁的枣香。其美妙滋味不可言表~
生活在沙漠地区的沙枣，因为生命力顽强而让人津津乐道。其产出的果实绵柔软糯，深受当地人的喜爱。
吃货一般都比较善良
不知不觉离去兰州已经快四年
四年的时间里也品尝了无数美食
陪伴自己品尝美食的人也换了又换
但是跟随自己一直不变的
是对美食真诚的心
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