合肥的火锅店层出不穷 一家开了一家倒 是常有的事 但是能真正站住脚跟的 除了味道过硬之外 还要有自己的特色 比如这家“大”到可怕的火锅店!
人气有多高?
工作日中午都是满座!
阵仗有多大?
菜品得用胳膊才抱的起来!
虽然傲娇的从来不打折!
但是一打折就搞大事情
周年庆的折扣力度空前
而在4月中旬绿地缤纷城步行街北头
又将迎来新开业的二店
想吃火锅也不用再大老远的跑到堵的要命的市里了!
还有这么爱辣府的林更新
会不会来先留个悬念~
明星开店火一阵子很正常,但是一直受吃货的追捧也不是件容易的事情,老板深知其中道理,每一份菜品,都按照严格出品,细节到每一步!
火锅的锅底,很大程度上取决于油料的选择,红油锅的香料经过精心翻炒,火候掌握的精准。牛油是奠定了火锅香辣醇厚滋味的基础。
解冻后的牛油上桌再倒入锅内,一袋就足足2斤,一次性的牛油锅底现场加热,绝不二次使用,全国统一的制作标准,更是说明了它无论开在哪个城市,都不会因为地方口味而改变的特点。
其次是各种辣料的调制,满天星和新一代辣椒都是四川空运。这伏椒倒是不常见,不靠近便能闻到一股浓烈的花椒味,确实也对得起比一般花椒高出好几倍的价格。
一边的养身汤锅汤是用猪骨汤足火熬制,放入药材与食材,人参、鸡块、猪肚、山药、板栗、玉米等的融合,提升了整体的鲜味。
然而,这一份锅底只售价89元,光成本就82.1元,简直业界良心!
一进门是明档的厨房,操作过程一目了然,各个环节都分工仔细。
厨师长张大厨是地地道道的四川人,十几岁开始就学做厨师,对于火锅,他同样有着一份深厚的情感。
▲铺盖毛肚
毛肚一上桌就霸气侧漏,入眼的都是牛肚最精品的部分,可别试着轻易抬起它,小分队分分钟青筋暴露。一整片的毛肚就能把碗盖住,筷子夹起来都有点hold不住了,得直接上手。
下锅就像一面旗子在水上,一整片就铺满了辣锅,划起来还自带特效!
吃之前也可以让店员帮忙剪成方便食用的小块。
一不小心玩嗨了,可是毛肚依旧爽脆,吸满麻辣的汤汁,新不新鲜尝一口就知道。
▲鲈鱼姿造
整条鲈鱼片成薄片,晶莹剔透,光造型上就很“妖艳”,分量足到要胳膊环抱才能抱住。鱼肉不宜久煮,养身锅里涮一下感觉更鲜嫩,辣锅当然也美味。口味还是看个人,反正小分队都爱的不行~
▲雪花肥牛
雪花的纹路清晰可见,薄厚均匀,每一份都精准的控制,涮一会就熟了,入口肉嫩且裹着牛油的浓香,那心情,仿佛玩农药一下子拿了五杀!
一片有那~么大,Plus都比不过!
▲霜降牛肉
虽然鸭肠毛肚是吃火锅的首选,但是这菜单上也少不了牛肉的身影,无论是辣锅还是养身锅,都各有一番滋味。
▲鲜虾滑
肉眼可见的剁的不是特别碎的虾肉,吃起来更有存在感。一盘大到整张脸都能严实的遮住,不禁怀疑老板是不是要亏本。笑脸的造型,嗯真的很别致。
▲很成都三宝
黄喉、鸭肠、毛肚永远是吃火锅必点又不用纠结的菜,点一盘就都能get到,爽脆的口感和唇齿间的麻辣鲜香总是令人意犹未尽。
▲三色鱼仔滑
都煮好了,想吃?挑一个呗
▲青虾
虾肉紧实饱满,吃起来有淡淡的甜味,索性一股脑儿都涮了,吃起来才痛快!
▲烤猪脑
猪脑伴着滋啦滋啦的声音上桌,铁板上垫洋葱盛放,这是它家的招牌之一。细致的将猪脑的筋膜处理干净后,用葱、姜、柠檬腌制去腥,蒸熟,再刷上秘制的酱汁烤,这最后一步,完全的保持了猪脑的嫩度,又让酱汁充分吸收入味,难怪这点击率这么高了。
▲辣府梦立方
豆腐和鸭血间隔而放,红白相衬,放入锅中,吸收了汤汁后,再你一筷我一筷的叠起来。
▲各种蔬菜、豆制品、菌类拼盘
▲辣府酥肉
香喷喷的酥肉,蘸一点干料粉,一口一口好吃到比心。
酱料选择丰富,还在墙上贴心的挂了调配指南。
典型的中式环境,热闹也温馨。
包厢由成都有名的景点命名,宽敞而明亮。
等位的时候还有按摩椅,先放松放松,再精神抖擞的去杀一顿火锅!
进店出示此文
3月13日~3月16日
午市5.9折
晚市18点前 5.9折
18点后6.9折
(酒水、锅底除外,不与店内活动同享)
辣府火锅
人均:130元
营业时间:11:00~14:00,17:00~凌晨02:00
电话:0551-64846844
地址:庐江路123号
| 吃货话唠 |
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