螺蛳粉的大名，真是百听不如一闻，那味道简直堪比生化武器，传播速度不仅迅猛，杀伤力还惊人。有小伙伴趁父母晚上睡着在家里偷偷煮了方便版，第二天早上父母起床差点没臭晕过去，还被警告以后只能在厕所吃。
碗被舔的都能照镜子了，臭并快乐着
得知要去拍螺蛳粉的小分队是绝望的，在工作室里拍着胸脯立下flag：今晚回去不换衣服了！
小分队友情提醒：千万别在密闭空间吃，否则真的臭到韩红想打人！
大概从15年开始螺蛳粉在微博突然风靡起来，每到晚上总能刷到有人控制不住的开始嗦粉，好像隔着屏幕都能闻到臭味！
虽然现在网上卖的都是方便版配料也很齐全，但对于正宗的螺蛳粉到底是什么味儿，心里总带着点疑惑。
打听到合肥有一家柳州来的阿姨开的螺蛳粉店，小分队选了个37度的中午，麻溜儿的跑去了。
在马路走着要被烤化，死命的催着“负重”的摄影师快走，终于找到了这家在紫街里的柳州螺蛳粉。
一进门差点没给熏出去，同行的摄影师倒觉得还好，坐下来强忍着蜜汁“香味”，点了一碗原味的。
所以一碗正宗的螺蛳粉到底有些什么？
螺蛳粉里看不见
没吃过不要紧，式子不能少。很多人听名字以为螺蛳粉嘛，就是碗米粉加了螺蛳而已，要是真吃起来大概你就觉得是吃了碗假螺蛳粉了。
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。螺蛳要在水里将泥沙吐尽，洗白白之后才能熬汤。除此之外，还要加入猪骨、鸡架熬煮这一锅才算大团圆。
阿姨前一天下午就要开始熬制第二天用的的汤底，这样的做法熬出来的汤底清而不腻，鲜而不淡，也不会有熏死人的臭味。所有东西都配好后，汤往上这么一浇再加点香喷喷的辣椒油~美滋滋。
到底为什么
一开始吃根本摸不清是什么套路，到底哪臭，急的小分队头发都要薅完了才发现问题在哪，其实就是不起眼的几根酸笋。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩“臭”味，新鲜的笋要经过腌制发酵后，才会发出这过鼻难忘的味道。要是你懂得欣赏它的内涵，一定会被它深深迷住。
不过阿姨特地用一口不太清楚的普通话强调：“我家的酸笋最后还要用辣油炒。”炒过的酸笋，臭味杀伤力已经降了很多了，就问你还怕不怕？
米粉要从1300多公里之外
泡过的米粉在锅里煮个三四分钟就差不多了，因为空间小，所以只能用小锅煮。粉完全不像普通米粉的软烂口感，绝对的Q弹有韧劲，停不下来的嗦粉动作一下子就暴露了爽滑的本质。
每一碗都少不了的
炸腐皮
尝过正常版的螺蛳粉后，毫不犹豫的朝阿姨大喊了一声：“老板再来一碗加螺蛳粉，腐皮要双份！”
腐皮阿姨每天要现炸，放上去之后浇上汤底，腐皮立马就吸收了汤汁，脆韧的口感，好吃到拍大腿。
木耳丝
爽口小清新虽然不是主角，但是喝汤的时候舀一勺，加上嘴巴里咯吱咯吱清脆的响声，也不奇怪为什么阿姨说很多人来吃螺蛳粉连汤都不剩了。
酸豆角+花生米
花生米一定要炸的喷香，豆角酸味足，嗦粉之前，先来两口开了胃再说。
整个店面不大，都是由阿姨在前后张罗，可能由于地理位置，店里人不多，但分量足，性价比尤其的高，女生可能一碗都吃不掉。
各种菜系的连锁店在合肥遍地开花，这种地道的特色小吃藏匿的最深，基本也都是靠口味在撑着，但是正宗的吃货就是为了一碗好吃的稀饭都能大老远的跑去。
37度的天气从政务跑到瑶海，这一碗粉嗦的不后悔~
柳州螺蛳粉
人均：10元
地址：城市绿苑45幢1层102门面（紫街内）
| 吃货话唠 |
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