八百里分麾下炙，说的是一种美食
是什么样的美食，
从远古时代就有，受众遍布全世界，
不容反驳，
能两种气质兼有的，那一定是烤肉了。
人类大概是从什么时候开始知道到烤肉呢？
大概是有一次电闪雷鸣，整片森林被熊熊大火燃烧着，野兽奔跑不出来，葬身火海，让原始人知道了烤肉。
人类大概是从什么时候开始吃烤肉呢？
经过多次惊险的尝试和失败，原始人懂得利用自然火，控制火种，吃上了熟食，成为人类饮食文化的起点。
历史发展到今天，烤肉这一富有地方特色的美食得到了传承和发展,并提炼出了精湛的制作工艺，深受广大人民的喜爱。
春秋“五霸之一”的晋文公，平日里非常喜欢吃烤肉。因为一根头发想要杀掉给他烤肉的人。
自从人类童年时期就有了火，然后才有了这烤肉，自此人类也就开始了烤肉之旅，虽然简单但也粗暴，从整只大块烤到现代的小块加调料吃，可以说，吃开始变得讲究、精致。
吃烤肉总是能给人以痛快的满足感。一提到烧烤，仿佛总能想到来两串羊肉串。
在烤肉的江湖里，除了羊肉串，风头最足的就属烤猪五花了。
在汉朝的壁画中，关于各种烤串的记载特别多。汉人极其喜欢吃烤肉，在画像石上看得明明白白。
早在宋朝人们就开始知道把猪肉切成小块串在签子上，放在炭火堆上烤了。
若是草原人，更是把烤肉爱到了极致。虽然他们只爱烤羊肉，并且喜欢整只的烤。后来一些名人也喜欢吃烤肉，吃烤肉吃嗨了还会题匾作词，乐的很。
人类文明不断进步，直到开始出现了电烤这一烤法。
油的用最非常少，加上干燥密封的加热环境连食物本身多余的油脂都去掉了，吃起来自然更清淡爽口。
若问炭烤与电烤的区别，很多人会觉得炭火烤出来的肉理具有烟熏味，电烤出来的肉更加干净健康些。
但又要问哪个更好吃，馋嘴妹只能说“一千个读者有一千个哈姆雷特”，你觉得好吃就是最好吃的。
在合肥的城隍庙就有一家电烤肉，1988年开业至今已经有30个年头。
从1988年就开门卖烤肉的店，从一个小小的烤肉店到现在成为合肥烤肉的一个爆点，已经有30个年头。最初名字叫祥子烧烤，门店很小，小到不足以用“门店”一词来说明。
老店叫祥子烧烤，在城隍庙南大门的正对面，店里经营种类不多，只是些较容易买到的饮料和门口一个电烤箱。大多数人就是因为这个电烤箱才会停留驻足，即使排队也要买烤肉吃。
肉好吃，最不缺的就是人气。
虽然店小了些，但从来不缺人气。排队这件事确实是一件痛苦难捱的事情，建议老板把店做大一点，或者开个分店也行。老板却这样回答：想用心把烤肉做到最好，开分店的事不着急。
世事喧闹，坚守一家小摊，坚守一份承诺，也守住了许多人回忆里的味道。
这一等可就是几十年啊，不着急是不可能的。
终于，祥子烧烤开分店了，并且改名为祥御坊电烤肉，更加专业了些，即使在一个新地方人气也依然不减。
在创办之初的时候很简陋，到现在虽然有了店面，依旧保持街头美食的风格。
新店开在罍街，营业第一天就排起了队伍，小哥俩忙着不停。一个负责烤肉，一个负责吆喝收钱。tips：罍街的店不收现金，手机支付更方便
从早上十点到晚上十点，十二个小时不停的烤肉串，室内温度达到40℃，一台风扇两台空调才能好过些。
20串、30串、50串……大脑记不住，小本本必须时刻准备着。不夸张的记录，小哥说曾经有人买了300串，馋嘴妹着实吃惊一下。
店里只有一种串：烤五花肉，食客也是为这烤猪五花而来。烤前腌制过的肉串风味更佳，肉汁均匀地溶于肉中，嚼起来口感更好。
以前店里也卖烤羊肉，但食客貌似独钟这五花肉，所以干脆只卖五花肉了，现在店里也只有烤五花肉这一种烤串。
小哥的手法十分娴熟，不停的扣肉串取肉串，为了受热均匀，还要不停的把烤架抽出来转一下。顺手一倾斜，烤出来的油脂自然的流到准备好的小容器中。整个动作一气呵成。
一个电烤箱，能容纳五排，一排十串。五分钟就能全部烤好，所以只要买的不是太多，等不了几分钟你的好肉就可以到手了。
老板说猪五花是从特定的地方购买来的，肉质新鲜肥美，烤出来的样子也是金黄，每串固定四块肉，一块肥肉一块瘦肉相间，这样烤出来的五花肉才能肥而不腻，肉质更加鲜美。
烤肉只配了两种调料，孜然和辣椒粉，小哥撒调料的速度只能用快到无踪影来形容，动作迅速到不到两秒钟。
门店后面只有一张桌子供食客歇息，不过大多数的人还是接过烤串直接拿着吃，成为一种休闲食品一样，边走边吃不失为一种自在的生活方式。
焦黄油润的肉片裹了辣椒的辣、芝麻、花生和孜然等植物复合的香，那浓烈、冲撞、馥郁，大口吃肉的感觉，好香！好爽！就这样一片又一片，完全停不下来的节奏。
到这时才终于明白曾经有人要买300串的内心，因为好吃。就像你总不相信某明星有传说中的那么漂亮，而见到第一面时就会被她仙子般的气质所吸引一样，挪不开眼。
夜晚离开的时候，烤肉店的门口排队的人依然不减，馋嘴妹忍不住疑问：为什么大家都喜欢吃他家的烤肉，难道是因为这个烤箱？
后来想想并不是，烤肉不仅有悠久的历史，而且受众也十分广泛。不管是电烤还是炭火烤出来的肉，好吃的东西食客总是会为之食指大动。
真正的好肉，就像真正的美女一样，是不需要过多矫饰的。不需要过多的调料，只需要足够的温度和一点时间，清口的单吃，都是极好的。
“八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声”
这里的“八百里”并不是说距离，而是一种牛名。《世说新语·汰侈》载，晋代王恺有一头珍贵的牛，叫八百里驳。分麾下炙的意思就是把烤牛肉分赏给部下。
虽然我们吃烤肉不能吃出此等豪迈感，但今天的烤串可以吃得更自由！
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