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春天到了,荠菜和鸡蛋一起煮,好处这么多,很多人还不知道有啥用

春天到了,荠菜和鸡蛋一起煮,好处这么多,很多人还不知道有啥用

春天到了,地里也长出了各种各样的野菜,只需要一把小铲子、一个塑料袋,一上午就有大丰收,挖一大袋的野菜。野菜的营养丰富,能给身体补充营养,有些还有很高的药用价值。

春天到了,荠菜和鸡蛋一起煮,好处这么多,很多人还不知道有啥用

有一种野菜,是我小时候经常吃的,现在很多人把它当野草,营养价值和药用价值都很高,它就是荠菜,不懂吃就可惜了。每年清明前后,我都要去田野里挖一些荠菜,洗干净后和鸡蛋一起煮,作用太厉害了,但还有很多人不知道有啥用。

这个做法是奶奶学的,过去在农村,到了春天奶奶总会三天两头做“荠菜煮鸡蛋”,说是给肉都不换的宝贝蛋呢。

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为啥要用荠菜煮鸡蛋了?因为荠菜有“野菜之王”的美称,它含有11种氨基酸,比其它蔬菜都多,蛋白质、钙、维生素C含量丰富,分别达到了5.3克、420毫克、55毫克,都远高于牛奶。

经常使用荠菜,对身体有很多好处,有助于提高身体的抵抗力,还能降低血压、健胃消食、消炎抗菌,促进新陈代谢等等,可以说是老少皆宜的一种食物。一周吃3次荠菜煮鸡蛋,身体更健康,可惜很多人还不懂呢。

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用荠菜煮鸡蛋,可以补充营养、益智健脑、清热利水、平肝止血,降低血压,想不到有这么厉害吧,免费又实用,下面分享荠菜煮鸡蛋的做法。

【荠菜煮鸡蛋】

准备一袋子荠菜、鸡蛋、食盐、清水。

1、荠菜长在野外,上面有很多的灰尘、杂质,要仔细清洗。先放在阳光下晾晒4个小时,但荠菜有些发蔫儿时收回。

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2、准备一盆清水,加入一勺食盐,放入晾晒过的荠菜,用手搓洗2分钟,然后浸泡半小时,这样就能去除表面的脏东西,吃得更干净。捞出冲洗几遍,沥干水分。

3、鸡蛋也用盐水清洗干净,先把荠菜放入锅中,再放上鸡蛋,最后加入适量清水,大火煮开后转小火,煮5分钟。

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4、5分钟后鸡蛋清已经凝固了,用勺子敲破蛋壳,加入适量食盐,盖上盖子继续煮20分钟,关火后浸泡几个小时,就可以食用了。

【技巧总结】

1、野菜都有一种特殊的香味,放在太阳下晾晒,除去了多余的水分,这样荠菜的香味就变浓了,煮鸡蛋也更香。清洗荠菜时要用盐水,因为荠菜上除了灰尘,可能还有细菌、虫卵等物质,食盐能消毒杀菌,更好更快地洗干净。

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2、煮鸡蛋时,把荠菜放在下面,鸡蛋放在上面,这样鸡蛋不会破,而且荠菜的味道也更容易煮出来。

3、鸡蛋凝固后要敲破,这样荠菜的营养和味道才能快速进入鸡蛋,让鸡蛋的营养价值更高。煮鸡蛋的水也是可以喝的,对身体有益无害。

4、做荠菜煮鸡蛋,吃多少煮多少,尽量不要隔夜。因为蛋壳敲破了,很容易滋生细菌。

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现在知道了吧,荠菜的作用大着呢,快去野外挖一些回来,煮鸡蛋给家人吃吧,越吃身体越健康。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。


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