水煮牛肉怎么做？

不少人出去吃川菜都会点一道水煮牛肉吧！可是在外面吃水煮牛肉分量少，吃得不过瘾，性价比低。今天东古君就教你怎么做水煮牛肉，在家也能实现水煮牛肉自由！下面让我们一起来看下如何制作吧？！

【食材明细目录：】

【主料：】牛肉500g豆芽100g金针菇100g芹菜两根鸡蛋两个
【辅料：】蒜苗两根小葱三根姜1块蒜8粒干辣椒15个花椒10g
【调料：】东古零特级酱油（1勺）；东古料酒（1勺）；东古香格辣（1勺）；东古一品鲜黄豆酱（1勺）；胡椒粉（1勺）；盐半勺白糖（1勺）；辣椒粉辣椒面（1勺）；

【水煮牛肉的做法步骤目录：】

牛肉切成厚薄片、姜和大蒜剁成碎末、切菜和蒜苗切段、小葱切葱花。

牛肉放碗里、加入一勺东古料酒、一勺胡椒粉、一勺东古零特级生抽、一勺盐、一勺白糖，再加入两个鸡蛋黄抓拌均匀。

加入两勺土豆粉抓拌上浆、然后加入一勺花生油锁住水分。

锅里烧水、倒入豆芽、金针菇、芹菜，加入一勺盐和花生油焯熟捞出。

起锅烧油、倒入干辣椒爆香，再倒入焯熟的蔬菜翻炒均匀盛出装盘里备用。

另起锅烧油、倒入蒜末和姜末爆香、加入一勺东古香格辣、一勺东古一品鲜黄豆酱、一勺辣椒粉，炒出红油。

倒入一碗清水，水沸放入牛肉煮一分钟，关火静止两分钟，用余温把牛肉烫熟。

牛肉装碟，铺在蔬菜上面。撒上葱花、加入一勺辣椒面，最后浇上热油即可。