二月二龙抬头，吃春饼韭菜鸡蛋饼怎么做？

二月二同样讲究吃春饼；立春吃春饼叫做“咬春”，而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。下面让我们一起来看下如何制作吧？！

【食材明细目录：】

【主料：】韭菜250g面粉500g鸡蛋3只
【辅料：】海米1把
【调料：】花生油（适量）；味达美臻品蚝油（1勺）；味达美葱姜料酒（1勺）；五香粉2g盐和鸡精（适量）；

【韭菜鸡蛋饼的做法步骤目录：】

准备好食材。

韭菜提前清理和清洗干净，滤干水分，最好用厨房纸吸干。

切成碎末加入花生油搅拌均匀（这样韭菜不会出水）。

面粉中加入热水，边加水边搅拌成絮状，然后将面块用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜20分钟。

鸡蛋打液，锅中加入适量花生油烧热，将鸡蛋炒成碎粒。

钩海米提前用料酒浸泡后，再用开水清洗一下。把鸡蛋和海米放入韭菜中，加入盐和鸡精，五香粉一起混合拌匀待用。

准备完毕。

把面团分成小面团搓圆压扁用擀面杖擀开，加入韭菜鸡蛋馅料，然后用包馒头的方法包起来（准备少许干面粉防止粘手）。

依次一个个包好。

准备电饼铛上下加热后刷一层花生油，将韭菜饼一个个放入煎，盖上盖焖煎1分钟左右，然后再翻面煎至面饼变色，熟了即可。

装盘上桌开吃。

一口咬下，满口鲜香。咬出一年好运气。