说到吃，我们中华民族有着悠久的历史，如果认第二没人敢认第一。从古至今，人们对于食物的美好追求孜孜不倦，以至于很多美食被流传至今，人们吃起来也是赞赏不绝。
01.
色彩与食物营养
过去评判食物的标准是色、香、味，但发展到现代之后，人们对食物的研究不仅要求口味，要看“色”，更关注是否营养，是否能带来健康。
当然，不是好看的食物就一定好吃，但也不是丑的食物就一定没有营养，这需要大家对于食物的“色”与“营养”有一定了解。食物颜色不同，营养也不同，那么如何通过“食色”判断营养价值？
《黄帝内经》中明确提出，人的饮食应该做到五味均衡，即什么都应该要吃一点。
但究竟应该选择哪些食物来吃，才能保证最营养最健康，就是小七接下来要讲的问题。
02.
食物与颜色的关系
近几年的营养学研究专家指出，食物的营养价值与其颜色有着非常密切的关系，主要分为了以下几种：
● 黑色食物
这里主要是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。
生活中常见的有黑米、黑麦、紫米、黑荞麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木目、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑真、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参等。
现代科学饮食观点中有句话叫“食以黑为佳”，就是因为它们源自天然，对身体的有害成分相对较少；而且能有效减少动脉硬化、脑中风等心脑血管疾病发生几率；最后就是其质优量多，所含的营养成分齐全。
比如黑米可以调节人体的生理机能，是孕产妇的滋补佳品；黑荞麦有消食、化积、消炎等功效，可以降血压、降血脂、增强视力，有很高的药用价值；黑芝麻有养肤、补血、明目的功效，可以降低胆固醇，延缓衰老。
● 红色食物
所谓红色食物是指红色、橙红色或棕红色的食品。
常见的有红柿椒、西红柿、胡萝卜、山楂、红苹果、草莓、红枣、等。红色食品中含有丰富的番茄红素、胡萝卜素、铁和氨基酸等营养。
营养学家认为，红色蔬果最典型的优势在于它们都是富含天然铁质的食物，是贫血患者的天然良药，也适合女性经期失血后的滋补。此外，红色食品还具有缓解疲劳、光洁皮肤、延缓衰老、预防感冒等作用。
● 黄色食物
字面意思，就是呈黄色系的食品，常见的有黄豆、杏、南瓜、柠檬、木瓜、香蕉等等。
黄色食品中主要的成分是淀粉，是人体能量的重要来源，东方人多以黄色的五谷为主食。它可以健脾，增强胃肠功能，恢复精力，补充元气，对消化系统很有疗效，还可以缓解记忆力衰退的现象，缓解女性荷尔蒙分泌衰弱的症状。
比如，黄豆能清热通便、解毒宽气，极易被吸收，营养价值丰富，是天然的植物性雌性荷尔蒙，女性可以经常食用。
● 白色食物
呈白色的食品在生活中很常见，比如面粉、白糖、大米、白萝卜、银耳、荔枝、海鲜、禽类等等。
白色食物的味道鲜美，是人体热能的主要来源，营养学家的研究结果显示，白色食物是一种比较理想的保健食品，因而备受人们的喜爱。
● 绿色食物
这里所指的绿色食物，跟大家所理解的稍显不同。
绿色食物本身是指无污染健康的环保食物，但是小七这里所指的绿色食物多是以蔬菜为主，因为很多蔬菜都是绿色的，也是大家每天都会接触的。
这类食物有两个特点，一是它含有的维生素和纤维素很多，可以满足身体需求；二是它含有的能量不高，所以怎么吃也不会胖，对于心血管健康非常有帮助。
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色彩缤纷的世界总是给人带来愉悦，同样，色彩缤纷的食物则让人感受到能量的意义。差别各异的颜色代码，放在电脑中是设计师的选色标准，而放在食物中就成了大脑里一个进食准则，对于食物的色彩敏感，直接影响了人类对于觅食的定向性。
想通过食疗养生，就是要吃对食物，从色彩入手测试确定你的专属色，认清自己吃什么才健康。好了，今天就和大家分享到这里，走进彩虹之门，关注七彩人生，解开人生路上的困惑，我们下期见！
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