家常菜是家庭日常制作的菜肴之一，美味的菜肴不仅能供我们品尝使用，还能使我们食欲大增，下面我教大家几种很受欢迎的几种家常菜肴。大家要认真学哦。
一.啤酒焖排骨
啤酒焖排骨的做法1.材料准备好；排骨冷水下锅，放姜片焯出血水
2.姜、蒜切片，鹌鹑蛋煮熟后剥去壳
3.姜排骨放入压力锅内胆，放入姜、蒜，调入生抽、老抽、料酒、白糖腌制一会，放入鹌鹑蛋，启动压力锅程序，烹饪结束后调入盐即可
二.糖醋鲤鱼
1、鲤鱼一条
2、葱姜蒜及调料。3、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
4、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
5、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。6、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。7、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。8、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。9、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
10、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
11、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
三.秘制红烧排骨
原料：豆腐、红椒、小葱、生姜。
做法：
1、豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。
——别问豆腐块的长宽高哈，俺没量的。
2、葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。
3、调配酱汁。
红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。
4、锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。
5、3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。
6、煎至两面呈金黄色即可。
7、下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。
8、煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。
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