猪里脊适量,番茄酱适量,芹菜适量,胡椒粉适量,鸡蛋适量,芝麻适量,淀粉适量,姜适量,油适量。
步骤:
1.原料备用。
2.芹菜茎斜切成小段。
3.焯水时,加入适量的盐,滴入几滴油。
4.焯好的芹菜段摆盘,用芹菜叶做出花朵的枝叶。
5.里脊肉切成相同长度的丝。
6.切好的里脊丝,用盐,胡椒(白胡椒最好),姜汁,抓匀腌渍十分钟。
7.腌渍好的里脊丝,加入蛋清,用干淀粉拌均匀。
8.油锅八成热油时,迅速炸定型。
9.捞出来,复炸一次,里脊肉不要炸时间长。
10.锅里放番茄酱,白糖,少量醋,半碗水,一起熬滚以后,煮一分钟,撒入一把芝麻。
11.迅速的倒入炸好的肉丝,搅拌一下,使肉丝都均匀的粘上酱汁,摆盘做出花朵造型即可。
完成。
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