饮食|壶碟会

中国的饮宴文化丰富，有隆重庆典宴会，也有三两好友的小聚。春日的风，园里的花，湖中的雪，山中的月，皆可佐酒，约上一圈志同道合的友，吟哦一段风花雪月的曲。

清代文人的壶碟会是当时一种普遍的文人雅集形式。其制特殊在需自带食物。参与者各自带一壶酒、一两碟菜，大家聚一处，多则十几人，杯碟交错，也是好玩。

因为壶与碟，谐音“蝴蝶”，所以也叫蝴蝶会（与同名舞蹈无关）。一壶两边放碟，摆放若蝶翅，也是象形。颇雅。清人梁绍壬《两般秋雨庵随笔·蝴蝶会》中记载道: “今同人携酒一壶，肴二碟，醵饮，名之曰蝴蝶会。匪仅谐声，亦以象形也。”

壶碟会里的菜肴是自带的，便分担了主持一方的操劳。而且各家各户菜肴风味不同，也有了各显神通的展示机会，氛围不错。更有趣的是人们一般不提前说自己带什么，临了入席才分晓，若有两人带的是同款食物，众人则起哄，作弄之戏。

今人做蝴蝶会是慕古之举。而这种传统AA制的聚餐做法是有留存的。
嘉兴桐乡地区方言有一词汇发音似“吃旁东”，有人说正字为“吃排挡”，但是我以为正字当为“打拚伙”“吃碰头”，可能“旁”这音是从“拚”其中一音变来的。而“拚”字不常见，晋北、四川、云南等一些地区写做“打平伙”。

全文千余字，介绍了传统“AA制”的小游戏。
具体可戳《古人的“AA制”聚餐》

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