八宝梨罐

原料:
茌梨150克。 桔饼20克、桂元肉15克、冬瓜条20克、红枣15克、山植糕15克、青梅15克，糯米饭15克、瓜子仁15克、青红丝15克、白糖20克、桂花酱20克、熟猪油20克。 

 
制作方法:
在梨削去外皮；在梨头切下1／4（按梨的高度）作盖，去梨把，用小刀挖去梨核，梨肉壁厚1厘米成为罐形，用开水稍烫。桔饼、桂元肉、冬瓜条、红枣去核、山楂糕、青梅均匀切成小方丁，用沸水焯过，与蒸过的糯米饭、白糖、桂花酱、瓜子仁、熟猪油搅拌成馅。将馅装入罐内，盖上盖，青梅切条作梨把，装入盘内，上笼旺火蒸20分钟取出，撒上青红丝，炒锅放入清水、白糖、桂花酱，旺火烧沸成汁，浇在梨上即成。 

特点:
多果融合，清脆爽口，香甘味美，甜中略酸，适宜夏季宴席。

具有清脆爽口,香甘味美,甜中略酸,香中凉爽,适宜夏季宴席,能防暑热,振食欲,并有润肺养颜、清喉降火、止咳化痰的功效,是一道不可多得的养生、保健佳品,更是梨乡莱阳的标志性菜品。

八宝梨罐具有清脆爽口，香甘味美，甜中略酸，香中凉爽，适宜夏季宴席，能防暑热，振食欲，并有润肺养颜、清喉降火、止咳化痰的功效，其中富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素信多种维生素，是一道不可多得的养生、保健佳品。

所属菜系：鲁菜