淡奶油蛋糕：挡不住的诱惑

喜欢小小的淡奶油蛋糕，闻之有似有若无的清香，尝之松软细腻，用来孝敬老人家最好，用来讨好小屁孩也是蛮不错的，就是给大小孩当点心也是相当的讨喜。

来吧，晚饭后，花点时间，做上一盘淡奶油蛋糕，明天的早餐就有了。但问题是烤好的蛋糕，香气诱人，那是挡不住的诱惑，让我们不知不觉又增加了许多热量。

【食材】淡奶油200g、鸡蛋5个、白砂糖60g、低筋粉75g

【做法】

1、鸡蛋分离蛋清与蛋黄。

2、蛋黄中加入白砂糖20g与淡奶油。

3、搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉。

5、再次搅拌均匀成面糊。

6、蛋白加入剩下的白糖40g。

7、用打蛋器打发至至提起打蛋器会形成一个小弯钩。

8、取打发好的三分之一蛋白放入面糊中，用翻拌法搅拌。

9、搅拌好倒入剩下的蛋白中，用翻拌法翻拌均匀成蛋糕糊。

10、将蛋糕糊均匀地放入蛋挞模具中。

11、烤箱预热150℃，烤架放在烤箱倒数第二层，最下层放烤盘装入开水，水浴法烤60分钟。

12、取出烤好的蛋糕开吃。

【小五食记】

这个份量，我用蛋挞的模具，烤了24个小蛋糕。若用纸杯，烤的时间适当延长。