香芋蒸排骨：家常的搭配家常的美味

喜欢吃粉糯的芋头，入口即化，农历8月的芋头最好吃。小的时候，把芋头蒸熟，撒点盐，就吃得香。就是有时吃得急了，容易哽到。现在还是喜欢吃芋头，蒸的、煮的，咸的、甜的，原味的、混搭的……

香芋蒸排骨，粉糯的芋头浸透了肉汁，味道更佳，排骨与芋头混搭，也少了些许的肥腻。儿子吃排骨，我吃芋头，相得益彰，各取所需。

【食材】排骨3根、生抽2汤匙、白糖1茶匙、芋头1/2个、葱珠0.5汤匙

【做法】

排骨切小段，加生抽与白糖腌制15分钟；香芋洗净，削皮，切小块，放入碗中；将腌制好的排骨放在香芋上；烧开水，将装满食材的碗放入，隔水蒸；大火先蒸10分钟，转中火继续蒸30分钟，蒸至排骨变熟，加入葱珠调味；熄火，取出即可食用。

【小五食记】

香芋削皮的时候，最好带上手套，以免过敏；蒸排骨的时间可自行调整。