生炒猪肉饭：剩米饭的美妙滋味

现在都是小家庭，有时，米饭都煮好了，才接到家人的电话说，因为各种原因不会来吃饭了。下一餐，只能吃剩米饭，但只要加点配菜，剩米饭也可以有美妙的滋味。

鸡蛋，家里是常备的，猪肉也是有的，若有些青菜，那就更好。简单的生炒猪肉饭，香气扑鼻，一盘炒饭，一杯清茶，已足矣。

【食材】米饭2碗、鸡蛋2个、猪肉100g、生抽1汤匙、食用油1汤匙、食盐适量

【做法】

准备好米饭；加入鸡蛋；充分搅拌均匀；猪肉切碎；加入生抽腌制10分钟；生菜洗净，切碎。

锅中热油，中大火，下猪肉，炒至断生；下米饭，快速翻炒，至鸡蛋变熟；下生菜；炒至生菜断生，加盐调味，熄火即可食用。

【小五食记】

生菜也可以换成别的青菜；炒饭时为了易操作可以选择不粘锅，炒米饭的时候，稍微下一点点油就可避免糊底。