吃日式料理时，我总爱点上一盅味噌汤，日本的国汤，酱香浓郁，味道独特，可暖身醒胃。味噌又称面豉酱，以黄豆为主食材，加入盐及不同的种麴发酵而成，种麴不同，发酵的时间、温度不同，出来的味噌味道也各不相同。家里备一罐味噌，上班归家时，煮一锅味噌汤，就着一碗热乎乎香喷喷的米饭，也是一餐。如果味噌汤要再鲜美些再营养些，可先准备好高汤，我常用的是猪肉汤，再加点裙带菜，撒点葱花，这一碗汤水的营养足以撑起一个晚餐。
【食材】裙带菜1小把、味噌1汤匙、猪肉汤300ml（猪肉100g）、葱1小把
【做法】猪肉汤用电炖盅提前预约煮好；裙带菜用清水浸泡开，葱洗净切成葱珠，准备好味噌；将味噌加入猪肉汤中，加入裙带菜；用电炖盅再煮15分钟，撒入葱花，取出即可食用。
【小五食记】味噌的量可以根据个人的偏好，下多点或者下少点；没有裙带菜不下也可以。
