完胜炸薯条的美味小吃——酥脆土豆球

土豆，当属我家餐桌上经常亮相的蔬果，这土豆，我们已经吃出无数花样。最近，迷上了酥脆土豆球，这也是一款可以拿来赚眼球逗小朋友与大孩子的美味小吃。一个土豆球，入口酥脆，内里却香滑细嫩，无须任何调味，吃的就是土豆的原始香味。喜欢M家薯条的童鞋， 不妨试一试这酥脆土豆球。

这土豆球真的完胜炸薯条，趁热吃最好吃，放凉后也不会与薯条一样软趴趴的，做起来一点也不难。

若家有孩子且喜欢M家炸薯条的妈妈，

【食材】土豆9个（拳头大小）、鸡蛋2个、面包糠适量、食用油适量

【做法】

土豆冲洗干净；连皮一起放入煮开的水中，隔水蒸20分钟左右；取出蒸好的土豆，稍微凉却后，去皮；将土豆用擀面杖擀成土豆泥；准备好面包糠，鸡蛋打散成鸡蛋液；取半汤匙左右的土豆泥搓成土豆球，在鸡蛋液里滚一下，让土豆球均能沾上蛋液。

让土豆球再到面包糠里打个滚，也是确保土豆球均能沾上面包糠；将所有的土豆泥搓成土豆球，沾上蛋液与面包糠；热油，手距离油锅20厘米左右能感到热度，下土豆球；中小火炸至金黄，取出；再将炸好的土豆球用中火快速地复炸一遍；沥干油分，开吃。

【小五食记】

土豆球沾上面包糠后，可以放冰箱冷冻保存，随吃随炸，无须解冻，招呼小朋友时来上这么一盘炸土豆球，小朋友们肯定会喜欢。

炸土豆球时，若艺高人胆大，可以把火调成中火，油温足够，可缩短炸土豆球的时间，土豆球就更香脆而且不吸油，口感更佳。