清爽开胃的酸梅蒸排骨

最近，恋上了酸梅，无它，只因为酸梅的酸，在这湿热的夏天里，成功地开启了我们的胃口。鱼啊，肉啊，因为有了酸梅的加入，变得清爽开胃，让我们在夏天可以多补充一点营养。而且，酸梅的菜式，一般用清蒸即可，也减少了我们在厨房接受油烟熏陶的时间。

今天，就来一道酸梅蒸排骨吧，简单的清蒸，减少了排骨的肥腻，让它变得更加鲜美多汁！明年，梅子上市时，与我一样喜欢梅子做菜的姑娘们，不如自己动手腌制一罐酸梅吧！

食    材

排骨350g、淀粉适量、酸梅3个、芹菜珠1小把

做    法

准备好排骨，最好用小排部位，切成2-3厘米左右的排骨段；

排骨用流水冲洗至有些发白，加入些许淀粉抓匀；

酸梅捣烂，尽量均匀地涂抹在排骨上；

煮开水，下排骨，；

中大火，隔水蒸15分钟左右；

加入芹菜珠调味，熄火即可食用。

小五食记

排骨蒸的时间要自行调整，蒸至排骨变熟即可；我家的排骨是朋友自家生产的猪小排，看起来好多白肉，如果不用酸梅，那就会比较肥腻，我用了酸梅3颗，酸梅的量可以根据自家的口味自行调整。

>>>END<<<