来自《晓晓食光》
特点：低脂又营养，汤鲜味美，清香开胃。
【所需食材】蟹味菇100克，杏鲍菇100克，裙带菜100克，西红柿1个鸡蛋1个，大蒜2瓣，香菜2根，盐、虾皮粉适量。
【烹调步骤】
1. 蟹味菇剪去根部，也可以一刀切掉根部，与杏鲍菇一起泡一泡，清水里面抓把面粉，将两种菇清洗干净，抓把面粉比较容易清洗，洗好之后，蟹味菇沥干水备用，杏鲍菇切成片备用。西红柿用开水烫一烫，去皮后切成小块备用。裙带菜用水泡一泡，再清洗干净，切成小段备用。香菜洗干净切好备用，大蒜剥皮后切成蒜末备用。
2. 锅中放适量油，油不要放多了，将蒜末炸香。切好的西红柿放进去炒，炒出番茄汁后，将蟹味菇和杏鲍菇放进去炒一炒，让番茄味融入到菇中。
3. 几种食材炒后，加适量水进去，大火烧开，将切好的裙带菜放进去煮，这种裙带菜很容易就熟了，煮2分钟就差不多了，将鸡蛋敲在碗中打散。
4. 将打散的蛋液倒进锅中，左手端着碗倒蛋液，右手拿着筷子不停地搅动，要让蛋液在锅中形成均匀的蛋花，蛋花成形后，放盐调味，放虾皮粉增鲜和增加营养，最后撒入切好的香菜，再搅拌均匀，一锅香气扑鼻的低脂营养汤就做好了，这也算是一种快手营养汤，简单又易做。
