早：无糖奶粉20g，咸面包片35g，燕麦片10g
中：玉米棒150g，馒头75g（面粉50g），苦瓜火腿肉片（苦瓜100g，肉50g），凉拌黄瓜条（黄瓜100g），菠菜清汤（菠菜50g），油5g
加餐：桃子1个150g
晚：麦淀粉菜包子100g（油5g，肉30g，麦淀粉80g），凉拌苦瓜（苦瓜100g，安贞糖、盐少许），大白菜粉丝汤（粉丝20g，大白菜100g）
加餐：西瓜100g
食谱2
早：牛奶245毫升，咸面包50g（约2片），麦片10g
中：菜包子100g（油5g，肉30g，菜100g），番茄清汤
加餐：西瓜150g
晚：麦淀粉馒头50g，二合面馒头25g，田螺25g（油3g），炒素菜150g（油2g），番茄清汤
加餐：李子100g
食谱3
早：牛奶250毫升，无糖面包片50g，麦片10g
中：米饭100g，木须肉（肉50g，鸡蛋1个），蛋汤少许
晚：米饭（大、小米各50g），素炒苦瓜（苦瓜150g，油3g），凉拌黄瓜（黄瓜100g），小白菜清汤
加餐：香瓜100g
食谱4
早：牛奶250毫升，无糖小面包一个40g，麦片10g
中：荞麦面50g，米饭50g，肉片炒青笋（肉25g，青笋100g，油5g），薰鱼25g，凉拌苦瓜（苦瓜100g），白菜清汤
晚：白面发饼100g，猪口条25g，素炒青笋片（青笋150g，油3g），番茄清汤
加餐：西瓜200g
食谱5
早：牛奶250毫升，面包片40g，麦片10g，小咸菜少许
中：米饭100g，炒黄瓜木耳鸡蛋（黄瓜100g，鸡蛋1个，木耳20g），鸡肉块40g
加餐：西瓜150g
晚：米饭100g，薰鱼25g，素炒空心菜（菜100g，油3g），冬瓜粉丝汤（粉丝20g，冬瓜100g）
加餐：花生米20粒
食谱6
早：牛奶250毫升，面包片40g，麦片10g
中：玉米棒100g，米饭25g，凉拌粉皮黄瓜丝（粉皮25g，黄瓜丝50g），炒黄瓜豆腐丝（黄瓜100g，豆腐50g），冬瓜汤
晚：米饭75g，玉米饼25g，烤鱿鱼丝50g，小白菜汤
加餐：香瓜100g
食谱7
早：牛奶250毫升，面包片40g，麦片10g
中：麦淀粉馒头50g，米饭50g，粽子50g，炒麻婆豆腐（豆腐100g，油5g），凉拌黄瓜（黄瓜100g），白菜汤
晚：米饭25g，玉米棒75g，凉拌黄瓜条（黄瓜50g），凉拌圆白菜丝（菜50g），沙拉人参果少许，肉片炒青笋片（肉25g，青笋100g），白菜汤
加餐：李子1个（50g）
低蛋白食谱
为了防止营养不良及延缓肾衰的进展，执行本日菜谱请加用a－酮酸每天3次，每次4～8片，餐中服用，以维持良好的营养状态。
为了对慢性肾功能衰竭的病人进行营养治疗，使患者能够坚持长期使用，我们制定了低蛋白膳食，采用淀粉做为主食的三个阶段，即全日蛋白含量为20克、30克、40克。安排调配的低蛋白淀粉食谱对病人改善症状、缓解病情起到非常重要的作用。
其原则是：
1.优质蛋白质要比较恰当地安排在三餐中，集中在一餐或二餐都是不对的；
2.就可采用的有限品种的粮食可在三餐中巧妙的与副食搭配好。使食物变得好吃，提高病人的食欲；
3.淀粉类食物尽量做到花样经常翻新，味道可口并在餐次中合理分配，使病人不致于因饮食单调而厌食。
低蛋白食谱举例一
食谱举例
A.每天食谱为主食425g（8.5两）以上（其中米或面110g）、荤菜100g（2两）或1个蛋加75g（1.5两）肉类、约75g（1.5两）油或肥肉、约500g（1斤）瓜菜、2个水果。然后，再将上述各类食物尽量均分为3餐：
早餐：鸡蛋摊淀粉饼（蛋1个，淀粉100g），西米粥（西米50g）。
中餐：米饭（米110g）；萝卜条木耳粉丝烩肉片（萝卜200g、木耳少量、粉丝25g、精肉20g或25g）。
晚餐：青菜炒淀粉面片（青菜150g、淀粉150g），红烧鲫鱼（鲫鱼50g，相当于150g重活鱼一侧的肉）。
加餐：冲藕粉（藕粉25g，糖1调羹），水果1～2个，以上食物的数量均指其生重的可食部分，皮、骨、刺等不算在内。
B.低蛋白食谱举例1 (30g)
早餐：麦淀粉奶油包(甜)、煮蛋、酸奶、生番茄(1个)
加餐：杏仁茶(甜)、麦淀粉饼干(咸)
午餐：麦淀粉发糕、肉末柿子椒炒土豆、烧小萝卜、 大米粥
加餐：猕猴桃
晚餐：麦淀粉千层饼(内夹甜芝麻酱) 糖醋藕片
早餐 麦淀粉奶油包(甜)
C.低蛋白食谱举例2 (40g)
早餐 蒸红薯 酸奶 凉拌菠菜 蒸蛋羹
加餐 加糖绿豆汤 淀粉饼干
午餐米饭2两 炒元白菜 肉片烧茄子配柿子椒番茄 红豆粥
加餐 冲菱角粉 苹果
晚餐 麦淀粉馒头(1两面粉)
D.体重70kg，血肌酐为4mg/dl。
食入蛋白质量：0.6g/kg体重/d，总量42g
食入能量：35kcal/kg体重/d，总量2450kcal
全天蛋白质：42g，能量：2450kcal
早餐 牛奶(淡) 500毫升 油条 100g
午餐 摊鸡蛋饼 (面粉100g，鸡蛋80g) 尖椒肉丝(25g) 萝卜粉丝汤 水果
晚餐 米饭(100g) 汆丸子菠菜粉丝(肉50g) 炒黄瓜 甜蛋糕(100g) 水果
低蛋白食谱举例二
食谱举例
低蛋白20克食谱举例
早餐：甜牛奶(牛奶250克，白糖10克)，麦淀粉饼干(麦淀粉50克，白糖10克)。
午餐：麦淀粉蒸饺(瘦肉25克，芹菜100克，麦淀粉50克)，西红柿汤(西红柿50克，粉丝10克 )。
加餐：苹果200克。
晚餐：煎鸡蛋(鸡蛋50克)，烙麦淀粉糖饼(麦淀粉100克，白糖15克)，拌黄瓜(黄瓜150克)。
全日用烹调油30克，盐小于3克。
以上食谱含热能1580.7千卡(6607千焦)，蛋白质23.3克，脂肪51.5克，碳水化物256克
低蛋白30克食谱举例
食谱举例1
早餐：牛奶1袋(250克)，白糖15克，糖包(玉米淀粉50克，白糖30克)。
加餐：苹果1个(100克)。
午餐：蒸饺(玉米淀粉100克，大白菜150克，瘦猪肉25克)。
加餐：橘子1个(100克)，甜藕粉(藕粉25克，白糖10克)。
晚餐：米饭(大米75克)，西红柿炒鸡蛋(西红柿200克，鸡蛋50克)。
加餐：苹果1个(100克)。
全日烹调油40克，盐3克。
此食谱可提供总热能为1900千卡(7942千焦)，蛋白质30克，脂肪54克，碳水化物323克。
食谱举例2
早餐：甜牛奶(牛奶200克，白糖10克)，麦淀粉蒸糕(麦淀粉50克，白糖10克)。
午餐：西红柿炒鸡蛋(西红柿100克，鸡蛋1个)，炒油菜(油菜100克)，蒸饭(大米100克)，麦 淀粉葱花饼(麦淀粉50克)。
加餐：鸭梨250克。
晚餐：烙麦淀粉馅饼(瘦肉25克，小白菜150克，麦淀粉50克)，氽小萝卜片汤(小萝卜100克 ，粉丝10克)。
全日烹调油30克，盐低于3克。
以上食谱含热能1678.4千卡(7016千焦)，蛋白质34.5克，脂肪44.8克， 碳水化物284克。
低蛋白40克食谱举例
食谱举例3
早餐：甜牛奶(牛奶250克，白糖10克)，煎麦淀粉土豆泥饼(麦淀粉50克，土豆50克)。
午餐：肉片菜花(瘦肉片50克，菜花100克，胡萝卜50克)，炒菠菜(菠菜100克)，蒸饭(大米1 00克)。
加餐：桃250克。
晚餐：焖麦淀粉面条(麦淀粉150克)，鸡蛋炒西红柿(鸡蛋1个，西红柿100克，菠菜 50克，木耳3克)，酸甜莴笋丝(莴笋100克)，黄瓜片汤(黄瓜50克)。
全日烹调油30克，盐低于3克。
以上食谱含热能1901.0千卡(7946千焦)，蛋白质46.5克，脂肪46.2，碳水化物324.8克 。
