2.放入高压锅内，加入水没过红豆一厘米，煮开后盖上高压锅盖。大火煮10分钟后转小火煮20分钟，红豆煮烂软。（用普通的电饭锅也可以，时间需要久一点，大概70分钟左右）
蛋黄莲蓉馅
食材:湘莲500g，砂糖250g，花生油120g，馅内蛋黄
10个(余下的就包的全莲蓉)
做法
1.莲子清洗后后泡三个小时，去莲芯，一定要一个个去干净，把不好的挑出来，莲芯还可以泡水喝（当然，你也可以买已经去芯的，省心很多）
2.把去芯后的湘莲放压力锅中，水不要放多了，大火上气后转小火煮四十分钟，煮好的莲子非常软糯，放凉
3.把莲子和少量煮莲子的汤放料理机内打成泥
4.放入不粘锅加入白砂糖，小火翻炒，分次加入花生油，炒到莲蓉可以成团，这是个费劲费时的活，莲蓉馅就做好了
5.蛋黄加莲蓉一起40g，把莲蓉分成两份，一份压成饼放入蛋黄，把另一份也压成饼盖在蛋黄，揉圆包好就可以了。
五仁馅
食材:核桃仁70g，花生仁100g，瓜子仁 45g，葡萄干40g，白芝麻20g，黑芝麻5g，熟面粉 100g，熟油
70g，白砂糖100g（这些食材做出来的五仁馅大概是
50g左右）
做法
1.核桃仁放烤箱里上下管120度烤20分钟；花生仁放烤箱里上下管120度烤20分钟；瓜子仁放烤箱里上下管120度烤10分钟。
小贴士：各种坚果最好分开烤，而且一定要原味的，要不然做出来的五仁馅就串味了。烤坚果的时候烤箱温度根据自家的烤箱调节，刚开始可以温度可以低一点，一定不要烤糊了。
2.平底锅烧热，倒入面粉小火炒熟（炒至面粉微微发黄，有面香味散发出来就熟了），另起炒锅同时烧好油晾凉备用。
小贴士：面粉也可以蒸熟
3.按配方重量一一称好食材，黑白芝麻是我之前用平底锅炒熟的（花生和核桃烤熟以后稍微晾一下，趁着余热搓掉皮）。
4.准备好熟面粉、熟油、白砂糖。
5.核桃仁和花生仁一起装在保鲜袋里用擀面杖碾碎；葡萄干用温水清洗干净，用厨房用纸擦干水分，然后切碎，瓜子仁随意切几刀就好。
6.除了白砂糖以外的所有食材一起放在大一点的盆里搅拌均匀（我是带一次性手套抓的）。
最后加入白砂糖，再一次搅拌均匀。这样五仁馅就做好了，特别香。
7.放冰箱里冷藏6个小时以上，搓成小圆球备用。
奶黄流心馅
食材
1.流心馅 :咸蛋黄 2个（25克)芝士片 1片（10克)，淡奶油 30克，奶粉 5克，白糖 10克
2.奶黄馅:咸蛋黄3个（40克)，淡奶油95克，奶粉20克，黄油15克，芝士片1片，白糖30克，低筋面粉30克，鸡蛋 2个（100克)
注：此方子是12个50克的量
流心馅:
1、先把咸蛋黄蒸熟，取两个压成泥备用，把淡奶油，白糖，奶粉放入小奶锅中拌匀。
2.小火加热，不要把奶油烧开了，热了就关火，放入芝士片搅拌融化。放入咸蛋黄泥搅拌均匀。如果觉得不细腻可以过一下筛。
3.把流心馅装进一个小号食品袋里，放入冰箱冷冻。
奶黄馅：
1.鸡蛋打散，筛入低筋面粉搅拌均匀。（另外，把那3个咸蛋黄压泥备用）
2.黄油和淡奶油放入小奶锅里，小火加热至边上微微有小泡泡关火。
3.把加热的液体慢慢倒进之前的鸡蛋面糊中，边倒边搅拌。然后放入一片芝士，趁着还有余温把它搅拌融化。
4.再把糖，奶粉，咸蛋黄泥放进去搅拌均匀。搅拌好之后倒入不粘锅里。
5.小火加热，用硅胶刮刀不停的搅拌，炒至成团出锅，放入碗中盖保鲜膜放凉备用。
小贴士：奶黄馅别炒过了，否则太干会导致流心馅不流心哦！
6.之前做的流心馅冻结实后取出来，切成12份，然后继续放入冰箱里冷冻。
7.奶黄馅凉透之后分12份，每份24克。包入流心馅（约6.5克/个)。全部都包好，流心奶黄馅就做好了，放入冰箱冷冻。
