老话说得好：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，生姜在大部分人眼中是调味品，其实它更是一种药品，中药方中以生姜为药使用的有很多，更是我们平时保健养生必不可少的好食材，尤其是夏天更要适当多吃。

夏天天气燥热，生姜也是辛辣燥热的，那为何夏天还要多吃生姜呢？因为到了夏季人们就会贪凉，各种冷饮，雪糕大吃特吃，空调屋中坐，就是不想动动腿，如此造成的后果就是阳气受损，使得寒湿堆积于体内，此时来点姜可以有祛湿散寒，生肝阳之气的好处。

生姜汁还可以帮助人提神醒脑，夏季吃一些可以防止暑热中暑，预防感冒。

但是生姜特别辛辣，不适合直接吃，我们可以通过醋泡的方式可以减轻生姜的辛辣味，同时丰富味道，增加营养。

而且醋本身也是不错的养生食材，通过姜中加入醋，醋有收敛的作用，姜又可以生发肝阳之气，两者结合做到“收中有发”，才能做到升阳气的同时又散肝气，避免上火。且有化痰止咳，增强抵抗力的好处，两两结合还可以开胃，养胃增进食欲，同时生姜中的“姜辣素”可以保护心脏和血管，降三高，并帮助清除人体内的自由基，有保护皮肤，抗衰老的优点，好处多多，更有将醋泡生姜称为“还魂汤”的称号。

既然优点那么多，应该如何正确制作“醋泡生姜”呢？下面就为大家分享步骤，希望大家喜欢。

——醋泡生姜——

【食材】

生姜，陈醋，白糖，食盐

【步骤】

第一步：生姜不用去皮，直接在生姜上撒一点食盐，然后用手搓一搓，可以去除一部分生姜表面的杂质，再用清水搓洗几遍待用。

第二步：准备一个蒸锅，把生姜放进去，开大火蒸5分钟左右，如此可以给生姜表皮做一次杀菌消毒，防止在泡的时候腐败变质，同时短时间的高温又可以减轻一部分生姜的辛辣味，变得更加适口。同时可以将准备用来泡姜片的玻璃瓶也放进去蒸一蒸杀菌消毒。

第三步：再把生姜切成薄薄的片，注意一定不要切得太厚，防止不易泡透。再将姜片放入干净的玻璃瓶中，倒入陈醋没过姜片，再根据自己的口味加入适量的食盐和白糖，盖上盖子摇晃均匀，放入冰箱冷藏浸泡七天左右就可以吃了。

——醋泡生姜什时候吃好？吃多少？——

有句老话说得好：“早起吃姜，胜吃参汤，晚上吃姜，有损健康”。前文说了生姜可以生发阳气，早起的时候精神不振，此时正是吃姜的大好时机，有利于提振精神，给一天的工作打个好基础，同时又可以有暖胃提食欲的好处，吃的不需太多，一天三片足以。

而到了晚上是需要收敛阳气养阴的时候，此时吃姜就适得其反了，还很容易影响睡眠质量，不利于健康。

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