入秋后，历来都有“多事”之说。暑热未尽，又阴晴不定，昼夜温差加大，秋燥又渐渐来袭，总会对秋季养生提出新问题，那我们应该吃些什么来应对这个“多事之秋”呢？
入秋后除了多喝水，多吃一些低脂，平和温补的肉类和绿色蔬菜外，还要多吃一些有滋润效果的食材，比如山药就很不错。
古人认为山药有“温而补之，补而不燥”的特点，特别适合初秋这样暑热未消，燥邪又到的季节，有“入秋第一补”之称。山药自古也是“药食同源”的佳品，其滋补作用明显又被称为是“神仙之食”，有调养脾胃，补肺润燥，补益强身，益颜色，润皮毛，保持皮肤水分不干燥的作用。
对于现代来说，山药中的淀粉酶和多酚氧化酶可以起到促进食物的消化和吸收，又可以保护胃粘膜，促进肠胃蠕动排出身体不需要的毒素，对于“老胃病”有改善作用。同时富含丰富的蛋白质，碳水，维生素，矿物质，更是滋补和强壮身体的必需营养。
总之，入秋后吃山药好处多多，比南瓜，红薯要强很多，是你“秋补”食谱中不可缺少的健康食材！
山药吃法很多，可以直接蒸着吃，也可以清炒，炖汤，煮粥，今天我也来分享一个不一样的做法，几种食材搭配，让滋补的效果更佳！
食材准备：山药380克，糯米粉60克，纯牛奶，醪糟（甜酒酿）300克，紫薯适量，清水
第一步：先准备380克山药和一个小紫薯清洗干净后切开，放入蒸锅中蒸制10分钟，关火后再焖5分钟。
第二步：冷却后，再将山药和紫薯分别去皮，再分别碾成泥。注意我是制作两种颜色的汤圆，所以山药和紫薯一定要分开，嫌麻烦的也可以将紫薯去掉。
第三步：往山药泥中加入60克的糯米粉，再少量多次地淋入少许纯牛奶（也可以用清水），直至将山药和糯米粉揉成一个稍软一些又不沾手的面团。同理紫薯的也按照一样步骤揉成面团。
第四步：把两种面团静置醒发10分钟，再揪一点用手团成小汤圆的模样放在盘子里待用。
第五步：锅中烧开水，先把山药和紫薯小汤圆下锅煮，直至汤圆飘浮起来后再加入醪糟300克和少许枸杞，再次煮5分钟左右就可以出锅了。
醪糟带有微微的“甜枣味”十分开胃！喜欢吃更甜一点的可以再加一点红糖，也可以在揉面团的时候加一点白糖均可以，汤圆软糯好吃，营养又健康，还不快试一试！
再简单的菜肴也有烹饪窍门：山药可以蒸熟以后再去皮，这样可以避免皮肤过敏发痒。
注意煮汤圆的时候一定要开水下锅，待全部漂浮起来后，再加入甜酒酿。甜酒酿有微微的酸甜枣香，略煮后酒精就全部挥发，配上山药，枸杞和红枣等，吃起来更加的滋补养颜。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！入秋后，记得吃“入秋第一补”山药，润肺，养胃，防秋燥，不懂吃就亏大了。
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