终于有了深秋的感觉，毛衣长裤都已经穿上了，再加上连日的小雨，天气着实阴冷了很多，此时餐桌上若来一道暖心，暖胃又养人的热汤，深秋的阴冷瞬间被一扫而光。
今天就为大家分享一道做法简单，及鲜美与营养于一身的“养生”汤水，没有那么多的药材香料，有的只是这三味食材——裙带菜，山药，猪肉！
裙带菜是海带科的海草，和海带很像，但是比海带薄很多，口感更加柔嫩鲜美，特别适合用来烧汤，其富含比牛奶多10倍的钙质，比牛肉多3倍的锌，比菠菜多20倍的铁，还富含十多种氨基酸，维生素A、B、C，叶酸，硒，碘等微量元素，可以和螺旋藻相媲美，故裙带菜就有了“天然螺旋藻”的美誉！
另一食材是山药，是秋季养人必吃的白色食材，古人说白色食材入肺，就有润肺，消食，润肠道，养胃的作用，其丰富的养生作用被人称为“神仙之食”。
总之，高营养的裙带菜搭配养生作用更佳的山药来食用，是秋季秋补养生不能错过的美食！
如何将裙带菜，山药和猪肉搭配成一道汤呢？其实很简单了，不妨跟着我一块做一做，争取每天来上一碗，助你将整个秋冬疾病都扫光光！
食材准备：猪肉350克，山药120克，裙带菜一小把，葱姜，生抽，胡椒粉，干淀粉80克，食盐，鸡精
第一步：三肥七瘦的猪肉350克去皮后切小块，再放入料理机中，加入适量的葱姜打成肉泥。
第二步：再准备山药120克去皮后用刀直接拍一拍，直至拍成捎带颗粒状态的山药泥。处理山药的时候要带上手头，防止山药黏液沾染皮肤而造成瘙痒。
第三步：将山药泥加入到肉馅中，再加入生抽，食盐，胡椒粉，干淀粉80克，搅拌至完全均匀待用。
第四步：再准备裙带菜一小把放入清水中浸泡15分钟，注意裙带菜的泡发率比较高，只需一点点就可以泡出很多。
第五步：锅里添清水，大火烧至水刚有点烫手的状态再改为小火，保证水面不沸腾，再取调好的肉馅用手挤出肉丸，用勺子挖入锅中，依次将所有肉馅都下锅，完全煮至定型后开大火煮熟煮透。
第六步：再将泡发好的裙带菜下锅，加入食盐，胡椒粉调味，煮开后就可以出锅。
加了山药的肉丸，色泽宛若白玉，口感嫩到入口即化的感觉，加上裙带菜的鲜美，整道菜虽有肉，但是不油腻很清爽，是一道不错的深秋养生，暖身营养汤！
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：请记住，山药的黏液沾染皮肤会造成瘙痒，故在处理山药的时候建议全程戴手套，尤其是在拍山药和调馅的时候要注意。
肉丸下锅的过程中，注意火候宜小不宜大，防止沸水将肉丸冲散。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！天冷了，这道裙带菜汆山药丸子汤一定要尝试一下，补钙，补锌又养胃养人，口感清淡鲜美，每天来一碗，秋冬疾病扫光光。
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