春回大地，万物复苏，很多不起眼的嫩芽儿露出头来，此时就是一众吃货的盛宴，外出踏青时也不忘记，这边瞅瞅，那望望的，就怕漏掉了那个藏在草丛中的野菜。
挖了野菜就得知道怎么做最好吃，今天就借势继续为大家分享野菜的吃法，前几天分享过两道荠菜的做法，今天就分享个“野葱”的吃法。
先介绍一下野葱此菜，如其名，味道和葱的味道是一样的，和葱蒜一样其有一定的杀菌消炎的作用，可以防止一些细菌在肠道内滋生，同时其辛辣味具有解表散寒的作用，丰富的膳食纤维和维生素C具有润肠排毒促消化，抗氧化抗衰老的作用。
总之，春天吃野菜，野葱也是你不可错过的美食，前几天为大家分享过一个纯素馅的野葱菜卷，感兴趣的可以往前翻翻看，今天继续为大家分享个荤素搭配的“野葱猪肉馅的锅贴”做法，不用和面擀皮，一口一个鲜美无比，很是过瘾！
食材准备：野葱一把，猪肉一块，饺子皮，生抽，老抽，葱姜，芝麻油，食盐，胡椒粉，食用油，淀粉水
第一步：野葱一把，将葱须切掉，在多多地冲洗干净，而后我们直接放入料理机中搅成碎末，也可以直接用刀切碎，放一边备用，再提醒一句，野葱和洋葱一样都会熏眼睛的，小心一点。
第二步：一块猪肉切小块，加入食盐和胡椒粉绞成肉末，往肉末中加入葱姜水，比例为一斤肉加300至400克的葱姜水，分三次加入，每加入一次都要顺时针搅拌至水分被吸收，而后再加入生抽，老抽搅拌均匀。
第三步：加入搅碎的野葱碎，再淋入芝麻油或者食用油适量搅拌均匀备用。
第四步：直接用饺子皮，取适量的野葱肉馅放于饺子皮上，可以直接包成饺子形状，也可以按照下图中的样式包好，由于此肉馅中含有大量的汤汁，所以这个锅贴一定要密封好。
第五步：锅里烧少许的食用油，将所有锅贴生胚摆入锅内，小火煎至底部微黄起硬壳的时候，加入少许清水，盖上锅盖焖至水分烧干。
第六步：水分烧干后，再准备小半碗的淀粉水倒入其中，大火烧干水分，底部呈现冰花状时就可以出锅了。
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：肉馅中加入葱姜水可以让肉馅饱含水分，这样煎熟后的锅贴咬开馅料比较鲜嫩，如果想要汁水比较多的，可以放心进一步的加葱姜水，若最后肉馅比较稀，后面不好操作，则可以将肉馅转移到冰箱中冷冻以下，让其稍微凝固一下，这样后续就更好操作了。
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