最近的天气有点真正的夏天感觉，也是各种瓜果旺销的时候，西瓜，黄瓜，哈密瓜，香瓜吃起来的时候，别忘记还有丝瓜再等待你的召唤，作为夏季的应季蔬果，夏季盛宴少不了丝瓜的参与。

丝瓜高钾高营养，夏季多吃这类的高钾蔬菜可以缓解流汗太多所流失的矿物质，防止精神萎靡，让你时刻保持精神奕奕。丝瓜的维生素含量很高，有抗氧化，保养皮肤的作用，丝瓜的汁水更是号称“美人水”，平时适当多吃还让你时刻保持鱼沉雁落。

今天和丝瓜搭配的是有天下第一鲜之称的花蛤，虽然贵为“天下第一”，又是海鲜，但是在海鲜中是最廉价的，人人都能吃得起。并且花蛤营养也极为丰富，钙含量有130毫克，堪比牛奶，其他的铁，磷，钾，硒，碘，镁，锌，铜，钠的含量也很丰富，再加上蛋白质含量高，适当的多吃不当可以强身健筋骨，还可以提高免疫力和抗病力，和丝瓜搭配更是鲜上鲜。

下面就分享这道鲜上鲜的丝瓜花蛤煎蛋汤的做法，做起来比排骨汤、鸡汤容易10倍，但是鲜美营养味销魂，快来尝试一下。

——丝瓜花蛤煎蛋汤——

食材准备：丝瓜一条，花蛤十几个，鸡蛋两个，葱蒜，食盐，胡椒粉，食用油

第一步：丝瓜一条，去皮后直接切成滚刀块，你也可以切片或者条，根据自己喜好来即可，但是切好的丝瓜不要暴露在空气中太久，可以撒一点食盐腌制一下，防止氧化变黑。

第二步：准备鲜活的花蛤十几个，买来后先在凉水中养几个小时，你也可以向海鲜老板要一点“海水晶”放在水中融化，这样可以很好地模仿出海水的状态，更有利于花蛤吐沙，吐沙完毕后要多多搓洗干净。

第三步：花蛤凉水下锅，加入姜片进行焯水，水开后发现花蛤开口就可以关火捞出备用，剩下的汤水也不要浪费，放在一旁静置沉淀备用。

第四步：准备鸡蛋两个，打入油锅中煎成荷包蛋，而后直接下入葱蒜末炒出香味，再加入丝瓜进行翻炒。

第五步：直接加入煮花蛤的汤水，注意最后的沉淀物不要倒进去，大火烧开后转为中小火煮个5分钟时间左右，而后再加入花蛤煮个2分钟时间，最后加食盐和胡椒粉调味就可以出锅了。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：加入煎蛋可以让汤水颜色发白，同时可以增鲜提味，让汤水更浓郁诱人，营养也更丰富，你也可以吧鸡蛋换成豆腐。

为了减少花蛤鲜味的流失，我将焯水后的汁水进行利用，你可以可以忽略焯水这一步，直接将花蛤入锅和丝瓜煮汤。

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