天气渐热起来，正是吃黄瓜的大好时机，但黄瓜也不要只凉拌着吃，炒一炒也是美味一道，而且和不同的食材搭配又有不同的鲜美之味，就比如今天这道黄瓜钱炒虾滑。
今天这道炒菜的食材搭配由黄瓜钱+虾滑组合而成，其中的黄瓜钱其实就是腌制脱去部分水分后的黄瓜片，有条件的也可以将瓜片晾晒一番，滋味更有不同，炒一炒味道清香由开胃，搭配虾肉泥做成虾滑，多了一份好营养和鲜美味道，妥妥的下饭好菜。
话不多说，下面就来分享今天这道黄瓜钱炒虾滑的做法，食材简单一锅鲜！清香鲜脆、绝对下饭好菜，每次炒都要吃个精光，详细做法且看如下步骤分解：
食材准备：黄瓜两根，虾滑两袋，葱蒜适量，干辣椒适量，生抽，蚝油，松茸鲜，食盐，食用油
第一步：准备黄瓜两根，清洗干净后切掉两头，而后再切成圆形的瓜片，厚度比一元硬币的稍微厚一些即可，而后撒入多一些的食盐抓匀腌制30分钟。不用担心食盐加的太多，后面还有清洗和去水分的步骤。
第二步：腌制好的黄瓜片除了很多水分，先用清水淘洗两遍，将水倒掉后再将瓜片包入纱布中挤压出多余的水分即可，如此“黄瓜钱”就制作完毕。
第三步：到超市冷冻区挑选两袋涮火锅用的虾滑，注意配料表成分要挑选纯的虾滑，或者也可以购买活虾挑出虾仁打碎，加入一些葱姜末、食盐和淀粉搅拌均匀。把虾滑倒入油锅中煎成一个个小饼，两面都要煎的金黄，而后盛出放一边备用。
第四步：另起锅烧油，油热后撒入葱蒜末和几个干辣椒节炒出香味，再将黄瓜钱倒入锅中，保持大火炒一炒，可以多炒一会炒出黄瓜的香味。
第五步：将第三步中煎好的虾滑饼倒入锅中，先保持大火炒匀，而后淋入少许的生抽和蚝油，一点点的食盐和松茸鲜，淋入一些开水，保持大火炒匀炒透后就可以出锅装盘了。一道清香四溢，鲜香微辣的黄瓜钱炒虾滑就制作完毕，妥妥的一道下饭好菜，感兴趣的一定要试一试这个搭配吃法。
黄瓜需要经过腌制去除水分，如此炒出来的黄瓜更脆爽更有滋味。腌制的时候可以多加一些食盐，不用担心烩很咸，后面还要经过清洗和挤水分。
建议用冷冻的袋装虾滑，使用起来比较方便，而后虾仁的颗粒比较大，吃起来口感更好。举一反三，菜谱中的虾滑还可以更换为很多其它食材，比如鸡胗、扇贝肉、小海兔、牛肉、花蛤肉等等，大家根据自己的喜好挑选搭配。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！今天这道菜记得每周都要炒一次，食材简单一锅鲜！清香鲜脆、绝对下饭好菜。如果你喜欢今天这道黄瓜钱炒虾滑的做法，那就不妨先关注我，再点赞和“在看”此文，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！
