西餐用的刀叉匙均可视为手的延伸。正统的拿法是拇指与食指中间，指腹固定住叉子或刀子，叉子的尾端应该放置在中指正上方。右手拿刀，左手拿叉。食用时不要全握住，应握在接近上方的位置，以便可以自由切下肉片。牛排是西餐中接触调料的“重头戏”，所以刀叉的使用也相对比较讲究。
餐具的摆放餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。吃甜点时，需用小甜品勺。吃沙拉时，只能使用叉子。汤类用汤勺。用刀时，右手拿刀，左手拿叉。不要举得过远，应放在盘子或碟子的附近，以不妨碍其他用餐者为佳。
用餐时，上臂和背部要靠椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。如果一个人的餐具容易拿，但两个人的却没有彼此容易接近的餐具的话，应先请对方决定要吃哪一道菜，然后自己再取喜欢的餐具。如果一方的餐具太大或被碰倒了，可请对方帮助取餐。如果用不到餐具时，可轻轻地放在盘子的中央。
用餐时姿势要端正，手臂不可放在桌上。进餐期间离席时，应把刀叉合拢斜放在四点钟方位，这样的小动作其实也是一种礼貌，表示现在回来继续用餐。不可在一吃完饭后就离开位置。进餐速度应适中，不应太快也不应太慢。如果太快的话会使人产生紧张的感觉，进而失去了从容优雅的气质。
用餐完毕后，刀叉应成平行斜放四点钟方位。即使别人已经用完餐了，也不要随便把餐具放回原位，如果是主人请客的话，看到客人将餐具归位则表示用餐结束。西方人用餐的餐具中国人请西餐时的餐具如果主人是东道主的话，看到客人将餐具归位则表示用餐也告一段落。所以是否能够正确地使用餐具有助于给人留下良好的印象。
以上就是牛排刀叉的正确拿法以及使用时的注意事项，掌握正确的礼仪不仅可以让自己在用餐过程中更加舒适、得体，还能体现出自己的素养和教养。
联系客服
