酸包菜

1洗干净包菜一剖四开，放入大的容器里；（我用的乐扣最大号箱子）

2将淘米水烧开，加少许盐，趁热直接淋到包菜上盖好盖子；（我加了几只干红椒）

3淘米水烧开，加少许盐，趁热直接淋到包菜上盖好盖子；（我加了几只干红椒

4现在的气温2-3天就黄了，淡淡的酸味，喜欢味重的可以多放两天。

酸包菜做法：

原料：

 

卷心菜、淘米水、盐。

 

湖南风味：

材料：酸包菜、豆豉、蒜末、剁辣椒。  

做法：

1、将包菜切得细细碎碎，用手先抓干水分；  

2、将锅子烧干，不放油，下包菜不停的炒，一直到炒干水气盛出；  

3、锅里放油，下豆豉，蒜末和剁辣椒呛香；下包菜炒，香味出来后撒盐调味加鸡精即可。  

小贴示：  

1、淘米水中含有不少淀粉、维生素、蛋白质煮开后会发酵，泡出来的菜会酸，无须另外加醋；  

2、放油前一定要先将包菜炒干水气，这样吃起来才爽脆；  

3、有猪油最好，炒出来特别香！

望楼主采纳