【图】藕元子 2012.12.11

藕元子

林冰儿 / 原文 / 2011-11-11 / 20155人看过

喜欢美食杰就关注一下吧！

13人 7人

• 做法：炸
• 口味：咸鲜味
• 难度：初级入门
• 人数：2人份
• 准备时间：10分钟
• 烹饪时间：<15分钟

• 
  藕1节

• 
  淀粉1小碗

调料

• 
  色拉油适量
• 
  食盐适量
• 
  葱适量
• 
  姜适量
• 
  蒜适量
• 
  蒜蓉辣酱适量

触碰食材图片可获得购物信息哦！

藕元子的做法

藕去皮洗净，用擦板将藕擦成细末备用

将擦好的藕装入干净的纱布中

将纱布垄起，将藕汁挤出，让藕末保持30%的水份

加入姜蒜末、葱花、蒜蓉辣酱、盐，少许淀粉搅拌均匀

将搅拌好的藕泥搓成大小适中的丸子

下油锅将元子炸制金黄即可出锅装盘

       在挤藕末时注意保持一点儿水分，这样炸出来的藕元子会很嫩，水大太也不行，否则不容易成形。

       炸好的藕元子外表金黄，外酥里嫩。纯藕做出来的藕丸口感很糯，跟炒藕条的脆感完全相反，吃到嘴里别有一番风味~