重金属——威胁人体健康的杀手。我们通常认为，重金属只存在与工业之中，其实，我们人体也经常重金属元素超标！重金属存于人体不但没有任何生理功能，还会产生毒性作用，人体常见的有铅、汞、镉、铬、砷5种重金属元素。
铅是一种具有神经毒性的重金属元素，它广泛地存在于生活中，如汽车废气、玩具、文具、残留有农药的蔬果等。铅及其化合物进入机体后能对神经、造血、消化、肾脏、心血管和内分泌等多个系统产生危害。近年来,铅已经成为危害人体健康和儿童智力的因素之一。据权威调查报告透露，现代人体内的平均含铅量已超过一千年前古人的500倍。
必须指出：脱离铅接触后一段时期内，先前进入体内的铅仍会蓄积体内继续发生毒性作用，仍需针对毒物的化学特性和毒性作用，采用特殊的营养手段来促进排铅，促进康复。
排铅食品有哪些？
几丁寡糖排重金属离子，清除体内农残毒素！
几丁寡糖具有很强的吸附、凝聚能力，主要是由于：
1、其属高分子物质，其溶液在一定浓度时具有黏性的特性。
2、几丁寡糖是由2-20个以上分子组成的直链状化合物，其结构内部有很多空隙，表面积大，由分子间的引力而表现出来的表面吸附能力也较强。
3、几丁寡糖更重要的是其分子结构中存在大量的极化基团——羟基（-OH）和氨基（-NH2），可以形成类似网状结构的笼形分子，非常容易和金属离子发生配位作用。这些基团可以和金属离子结合成螯合物，螯合物性质稳定，易于排出体外，从而减弱人体危害。
金属离子如汞、铅、砷、镉等可通过水、食物、空气甚至皮肤接触进入人体，易于蓄积且难以排除，导致中毒疾病。在目前医学尚无根本治疗方法的情况下，凭借几丁寡糖螯合重金属具有吸附、解毒重金属的功效。此外，还可用于吸附内毒素、农药、化学色素作用并排出体外。尤其令人瞩目的是，它不仅可以牢固地吸附放射性物质，而且防止内辐射并排出体外。
几丁寡糖是几丁聚糖的降解产物，分子量小，溶于水，可被人体直接吸收利用。
大量研究发现，几丁寡糖除上述保健功能外，还有调节神经系统、调节内分泌系统的作用，对改善睡眠、促进伤口愈合、抗菌消炎止疼、护肝醒酒、减肥、美容、抗辐射及骨关节病等功能。
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