1.强化免疫功能，提高全身免疫力
壳寡糖服用后，作用于全身的所有细胞，使器官、组织及细胞的免疫功能提高。全身几乎所有疾病的发生发展均与免疫功能下降有关，只要提高机体的免疫力，就可以预防慢性疾病的发生。
壳寡糖能激活免疫系统，促进巨噬细胞的吞噬能力。能增强杀伤性T细胞、NK细胞对衰老细胞、病毒感染的靶细胞，及对肿瘤细胞的杀伤活性。由于壳寡糖能与血管内皮细胞结合，而具有一定的抑制癌细胞转移于浸润的能力[5]。
① 抗癌、抑制癌细胞转移功能[6、7]。
抑制癌细胞转移。壳寡糖、壳聚糖对接着分子具有强烈的吸附作用，是癌细胞不能与接着分子结合，从而失去载体，不能转移。
抑制癌细胞并防止癌症复发。壳寡糖能激活淋巴细胞，使免疫功能强化。T细胞、B细胞、巨噬细胞、NK细胞、LAK细胞联合作战直接杀死癌细胞，与抗癌药并用，提高疗效，减少化疗的副作用。
② 减少癌毒素，促进其它抗癌药物的作用[7]
癌细胞增殖时会释放毒素，此毒素能破坏血清中的铁质，造成贫血；并且分解脂肪，兴奋胃腹神经中枢，使人食欲下降，身体消瘦。癌症患者若服用壳寡糖后，可激活其体内具有免疫功能的淋巴细胞（如T细胞、B细胞、巨噬细胞、NK细胞、LAK细胞），使其能分辨正常细胞和癌细胞，而只杀死癌细胞。壳寡糖可以延长抗癌药物的作用时间，增强杀死癌细胞的效果。以抗癌药物之一的5-氟尿嘧啶（5-FU）为例，它含有带负电荷的氟，结合在尿嘧啶上后，氟的负电荷几乎失去，留下极少数负电荷与壳寡糖的正电荷结合，结合的虽不很牢固，却不会立即排出体外，5-FU就留在肠管内。因此在低浓度下5-FU能更长时间地存在于血液中，从而增强了对癌细胞的杀伤效果。癌症病人若服用抗癌剂，会引起脱发、白血球减少、腹泻等副作用，而壳寡糖可以抑制这种副作用，但并不消弱抗癌药的治疗效果。
2.对消化系统的保护功能。
有人称壳聚糖/壳寡糖是胃肠道疾病患者的福音。
胃病是日常生活中的一种常见病，患过胃病的人，大多是由饮食不当造成的，如暴饮暴食、酗酒，也有是因为受冷、或忧郁烦恼、或某些药物损伤胃黏膜而出现胃部胀痛、泛酸、呕吐、消化不良等症状。病初起时，多为胃部炎症和消化不良，如能及时治疗，调节情绪，控制饮食，即可痊愈。若经常犯病，又没有系统治疗，病情则加重，胃镜检查可见胃黏膜充血水肿、糜烂。细菌检查幽门螺旋杆菌阳性，继而形成溃疡。临床表现进食时胃部疼痛，饥饿难耐，进食后可缓解，严重的引起出血，呈柏油样大便，出血多伴呕吐，如不及时抢救，失血过多就可能而导致休克，甚至危及生命。
壳聚糖/防治消化道疾病的机理[8]：
保护和修复胃黏膜。尤其对胃壁创面，壳聚糖被胃液（正常胃液呈酸性pH1-2）溶解后可形成粘绸胶体保护膜，免受胃酸及毒性物质的再度损伤，促进溃疡面愈合。壳寡糖能有效地增进有益菌如双歧杆菌、乳酸杆菌的生长，抑制肠内有害菌的生长，从而保持肠道内生态的平衡，对慢性结肠炎、过敏性结肠炎、溃疡性结肠炎都有良好的修复作用。
3. 降血糖、降血脂和降血压的功能
①降血糖
糖尿病是一种常见的具有遗传倾向的代谢性内分泌疾病。糖尿病的病因和发病机理至今尚未完全阐明，尤其是遗传因素起重要作用，后天无法改变。人类生存和外环境日趋复杂，造成机体免疫力下降是多种疾病产生的根本原因。糖尿病发病隐蔽，早期缺少征象，如何预防十分困难。首要的是创造一个良好的生存外环境，避免和减少与污染物接触，保持乐观情绪，克服工作和生活的精神压力，克服不良嗜好，戒烟限酒，有规律、有节奏的安排生活，这对糖尿病的防治是非常必要的。
糖尿病的基本发病机理为绝对或相对的胰岛素分泌不足所引起的糖、脂肪及蛋白质等代谢紊乱，导致血糖过高及糖尿。在临床上患者多表现为三多一少现象，即多尿、多饮、多食即体重减轻。
糖尿病患者由于代谢紊乱，特别是体内脂肪无氧分解增多，脂肪不正常代谢产物乙酰乙酸、ß-羟基丁酸、丙酮生成过多，严重时可发生酮症酸中毒。酸中毒时，人体对胰岛素的吸收利用能力大大降低，常常需要补充比常规量大得多的胰岛素剂量才能控制血糖及症状。
壳寡糖能提高胰岛素的敏感度，调节内分泌系统功能，从而防治糖尿病及其并发症（内分泌紊乱，胰岛细胞受损）。
降血糖：壳寡糖把体液与组织液的pH值调节到偏碱性，从而能提高胰岛素的利用率。由胰岛素分泌不足引起的糖尿病，其体液呈酸性，若pH值下降0.1，胰岛素的敏感度下降30%，糖的利用率便会降低。此外，它还具有调节内分泌系统的功能，使胰岛素分泌正常，抑制血糖升高。
壳寡糖分子中含有碱性基团（-NH2），使之调节体液pH为弱碱性，从而提高胰岛素的敏感度，缓解糖尿病症状。同时还可以通过调节内分泌系统，从而提高胰岛ß细胞的数量，提高胰岛素的分泌量，调节血糖。提供下列一组实验数据，以小鼠为实验动物，共分4组，高血糖对照组，低剂量壳聚糖组（166.7mg/Kg）、中剂量壳寡糖组（333.3mg/Kg）、高剂量壳寡糖组（666.7mg/Kg），壳寡糖实验组每日一次壳寡糖灌胃，连续21天。实验结果显示，与高血糖对照组比较，壳寡糖高、中、低剂量组的空腹血糖值分别降低20.9%（P<0.001）、19.2%（P<0.001）、18.4%（P<0.001）；给予各小鼠50%葡萄糖后2小时的血糖值分别降低26%（P<0.001）、23.6%（P<0.001）、18.4%（P<0.001）。上述实验结果表明，壳寡糖具有降低高血糖小鼠的空腹血糖值，有调节血糖的作用。
糖尿病是具有一定遗传倾向的内分泌代谢疾病，如果治疗不及时或控制的不好将导致心血管、眼、肾、神经系统等严重并发症。
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