1、这是一道夹馅的“虎皮尖椒”,在东北虎皮尖椒就是这个样子。也有人把不带肉馅、只是尖椒类似做法叫“虎皮尖椒”。切忌,用的是尖椒,不是青椒。
2、这道菜绝对会一网改变您对尖椒“态度”,因为过油的原因,做好的虎皮尖椒基本没有辣味,即使您不能吃辣的,也可以尝试。
3、要是您按以上方式还是去不好尖椒心,那就干脆一刀下去切掉。因为同时做的另一道菜,需要尖椒为配料,我就直接把尖椒上半部分1/3切掉了。
4、 因为尖椒已经油炸了,所以最后我选择无油的调料汁直接浇汁。一般的做法是在第5步中,锅中留少许油,将炸好的尖椒回锅,淋入调料汁,翻匀即可。无论您选择哪种做法,调料汁使用前都要搅匀,不然淀粉沉底,起不到勾芡的效果。
5、肉馅中可以加虾仁、香菇等,拌成您喜欢的口味。
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