豆腐脑家常做法和配方

豆腐脑

材料：嫩豆腐(内脂豆腐)1盒、香菇、黑木耳、黄花菜、鸡蛋、蒜、葱、老抽、淀粉、盐

做法：1、嫩豆腐上蒸锅隔水蒸5分钟 把蒸出的水倒掉用勺子片入碗中

2、黄花菜清水泡发摘去根蒂反复清洗挤掉水份

3、香菇淡盐水里浸泡洗去杂质挤干水分切片

4、黑木耳清水泡发摘去根蒂 用盐搓洗干净沥干水份切丝

5、蒜头拍碎切末 香葱切碎

6、鸡蛋(1个)打散(不加水)

7、炒锅烧热放油 放入香菇 黑木耳 黄花菜翻炒 放老抽翻炒加水煮10分钟 放盐 倒入蛋液,淀粉勾芡,浇在豆腐上 撒上蒜末 香葱即可。