剁椒炒鸡丁

材料：鸡肉、剁椒、姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽

做法：1.鸡肉改刀，切成小丁。

2.锅里放适量清水，加姜片，料酒烧开后，倒入鸡丁，再次煮开时，捞出鸡丁过凉，沥干水分备用。

3.热锅烧油，油热后，下姜、蒜末爆锅，倒入剁椒炒出香味。

4.放入鸡丁翻炒均匀，调入白糖、生抽，大火炒至收干汤汁，撒上葱花即可。