夏日烧烤趴的常驻嘉宾——烤茄子

茄子虽然是个很普通的蔬菜，但是它却有很高的营养价值，不仅有延缓衰老的效果，还有清热解毒，强身健体的功效，春天本来就容易肝火旺盛，多吃点茄子会对降火排毒起到重要作用。上周与湖南企发文化传媒有限公司的小舒去烧烤，朋友小小的露了一手，给我们烤了盘茄子，柔软喷香，油还特别少。

材料：茄子、大蒜、肉泥、小葱、孜然粉、辣椒粉

步骤：

1、大蒜去皮切成蒜末，猪肉洗净后，放入绞肉机中打成肉泥；

2、茄子洗干净后先整个放入烤箱，200度，20分钟；

3、起锅放适量油，油热放肉泥，用中小火翻炒，煸炒至变色然后放入蒜末，炒出香味即可；

4、烤好的茄子，用筷子将其从中间分开，然后将茄子肉顺着组织竖着多划开几条，便于入味；

5、炒好的蒜泥用勺子舀在茄子上，上孜然粉、辣椒粉和盐，粉类尽量撒均匀点；

6、将处理好的茄子放入烤箱，再次烤5分钟左右就可以了，柔软喷香的烤茄子就可以开吃了。