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性味归经
味甘，性温。归脾、肾经。
功效主治
益气补虚，温中健脾，养血暖下。治脾胃虚寒，虚劳羸瘦，腰膝酸软，肾阳不足，气血亏虚，腹疼，寒疝，中虚反胃，产后虚冷，少乳。
用法用量
内服：煮食或煎汤，125-250g；或入丸剂。
注意
凡外感时邪或内有宿热者忌服。孕妇不宜多食。
来源
为牛科动物山羊Capra hircus Linnaeus或绵羊Ovis aries Linnaeus的肉。
方选
1.羊肉羹《食物疗法》
温中补虚，散寒止痛。适宜于平素脾胃虚寒，患有脘腹冷痛，呕吐、腹泻等症患者：羊肉250克，萝卜1个，草果3克，陈皮3克良姜3克，荜蕟3克，胡椒3克，葱白3根，姜少许。羊肉剔去筋膜，洗净后入沸水锅内焯去血水，捞出后切成1厘米左右的块。萝卜洗净切成片，草果、陈皮、良姜、荜蕟用洁净的纱布袋装好扎口，胡椒拍破，葱白切成节，姜洗净拍破，将以上诸物与羊肉同置砂锅中，注入清水，先用旺火烧沸，然后换小火上煨2～3小时，至肉熟烂，捞去药包，除去姜葱，略调味即成。
2.当归生姜羊肉汤《食物疗法》
温经养血止痛。用于产后血虚、腹中寒痛及寒疝等症：当归10克，生姜10克，羊肉1000克，盐少许。将羊肉洗净，剔去筋膜，放入沸水内，汆去血水，捞出待冷切成条块；将生姜、当归洗净，切成片，砂锅内放入清水适量，将羊肉块放入，再加入当归、生姜，以武火煮沸后，改用文火炖1小时，至羊肉熟烂，加盐少许。拣去生姜、当归后，食肉，饮汤，早晚各1次。
3.羊肉汤《本草易读》
羊肉一斤，水煮，入当归、黄 、生姜水煎分服。治产后心腹疝痛。又治寒劳虚羸。
4.当归生姜羊肉汤（《金匮要略》）
治产后腹中疞痛及腹中寒疝，虚劳不足：当归三两，生姜五两，羊肉一斤。上三味，以水八升，煮取三升，日三服。
5.羊肉圆《宋·太平惠民和剂局方》
治真阳耗竭，下元伤惫，耳轮焦枯，面色黧黑，腰重脚弱，元气衰微。常服固真补气，益精驻颜：川楝子（炒）、续断（炒.去丝）、茯苓、茴香、补骨脂（炒）、附子（炮.去皮.脐）、葫芦巴（微炒），各三两；山药（炒）、桃仁（麸炒.去皮.尖.别研）、杏仁（麸炒.去皮.尖.别研）。上为末，精羊肉四两，酒煮烂，研极细，入面煮糊，圆如梧桐子大。盐汤、温酒，空心任下三、五十圆。
6.羊肉当归汤《备急千金要方》
治腹冷绞痛：当归30克，干姜、橘皮、黄耆、芍药、芎藭、桂心、独活、防风、人参、吴茱萸、甘草、干地黄、茯苓各7.5克，生姜45克，大枣10枚，羊肉100克上十七味，哎咀。用水3升，煮肉，取2.4升，出肉纳诸药，煮取600毫升，分三服，一日服完，服后覆取温暖。
7.羊肉汤《鸡峰普济方》
治虚人及产妇腹中痛，头目眩晕，两胁、当脐急痛，气上冲，前后相引痛：羊肉120克，当归、川芎、生姜各15克，上药用水1.5升，煎至450毫升，掠去沫，去滓，分四服，空腹时乘热服，一日服尽。次日再将药滓重煎，当一剂服。人酒煎尤佳。
治产后腹痛：羊肉600克，生地黄（切）30克，桂心、当归、甘草、芎藭、人参各6克，芍药9克，上八味，㕮咀。用水4升煮肉，取2升，去肉纳药，煎取600毫升，分四服，日三夜一。
9.羊肉补真丸《普济方》
治荣卫气涩，精神昏困，肌肉羸瘦，全不思食：精羊肉（熏干者）300克，当归、白术、神曲各60克，丁香、茴香、肉果、砂仁、干姜、桂各30克，糯米（炒黄）250克，上为细末，次入羊肉末拌匀，蒸饭为丸，如梧桐子大。每服50丸，无时，米饮下。
文献摘录
1.《增广合剂局方药性总论》
味甘，大热，无毒。主缓中，字乳余疾及头脑大风汗出，虚劳寒冷，补中，益气，安心，止惊。孟诜云∶温。主风眩，瘦病，小儿惊痫，丈夫五劳七伤，脏气虚寒。又云∶羊肉，患天行及疟人食，令发热，困重致死。《唐本》注云∶羊肉，热。病瘥后食之发热，杀人。日华子云∶治脑风并大风，开胃，肥健。头∶凉。治骨蒸，脑热头眩，明目，小儿惊痫。脂∶治游风并黑 。
2.《饮食须知》
味甘性热。反半夏、菖蒲。同荞麦面、豆酱食。发痼疾。同醋食，伤人心。同 酪食，害人。热病、疫证、疟疾病后食之，复发致危。妊妇食之，令子多热病。头蹄肉味甘性平。水肿人食之，百不一愈。冷病患勿多食。妊妇食羊目，令子睛白。血味咸性平。凡猪羊血食久，鼻中毛出，昼夜长五寸，渐如绳，痛不可忍，摘去复生。唯用乳石、 砂等分为丸，临卧服十丸，自落也。服丹石人忌食羊血，十年一食，前功尽亡。服地黄、何首乌诸补药者忌之。能解胡蔓草毒。脑有毒，食之发风病。和酒服迷人心，成风疾。男子食之，损精气少子。白羊黑头，食其脑，作肠痈。羊心有孔者勿食，能杀人。羊肺三月至五月其中有虫，状如马尾，长二三寸，须去之。不去食之，令人痢下。肝味苦性寒。同猪肉及梅子、小豆食，伤人心同生椒食，伤人五脏，最损小儿。同苦 食，病青盲。妊妇食之，令子多厄。羊和饭饮久食，令人多唾清水，成反胃，作噎病。凡煮羊肉用杏仁或瓦片，则易烂。同胡桃及莱菔煮，不臊。同竹 煮，助味。以铜器煮食，男子损阳，女子暴下。白羊黑头、黑羊白头、独角者，并有毒，食之生痈。中羊肉毒者，饮甘草汤解之。过食羊肉伤者，多食枣子、草果可消。
3.《名医别录》
味甘，大热，无毒。主缓中，字乳余疾，及头脑大风汗出，虚劳寒冷，补中益气，安止惊。
4.《雷公炮制药性解》
味甘，性大热无毒，入脾肺二经。主虚劳寒冷，脑风大风，补脾益气，安心定惊。
按∶羊肉之甘，宜其归脾，于卦为兑，实属西方之金，故亦入肺脏。十剂云∶补可以去弱，人参羊肉之类是也。夫人参补气在中，羊肉补形在表凡补虚者，当分用之，不得概视也。
六月食之伤神，孕妇及水肿骨蒸疟疾，一切火症，咸宜忌之。
5.《滇南本草》
气味臊、甘、微苦，性大热。无毒。主治补中益气，安神，止惊止痛。产妇食之易生。又治风眩痰症，男子五劳七伤，小儿惊痫癫搐。开胃健脾，食之神效。病患忌服，又能动风。
6.《长沙药解》
羊肉淳浓温厚，暖肝脾而助生长，缓迫急而止疼痛，大补温气之剂也。其诸主治，止带下，断崩中，疗反胃，治肠滑，暖脾胃，起劳伤，消脚气，生乳汁，补产后诸虚。
7.《本草易读》
膻，甘，温，无毒。安中补虚，益气壮阳，开胃健力，通气发疮。
8.《本草求真》
（畜）入脾补阴丰体泽肤。
羊肉（专入脾），气味甘温，东垣载能补形。此一句已尽羊肉大概矣！复于十剂方中又云，补可去弱。人参羊肉之属，是明指参补气，而补形端在羊肉，又何疑哉？夫气属阳，血属阴，体轻而燥者属阳，体重而润者属阴，羊肉气味虽温，然体润肉肥，其于肌肤血液则易及（李杲曰：凡味同羊肉者，皆补血虚）。
若使泥于书载壮阳补气健力等说，及以阳生阴长之理，牵引混指。其何以清眉目而别治用哉？况据书载羊肝羊胆，皆指属寒，而能明目以祛翳。（时珍曰：肝开窍于目，胆汁减则目暗，目者肝之外候，胆之精华也，故诸胆皆治目病。腊月取羯羊胆十余枚，以蜜装满，纸套笼住，悬檐下，待霜出扫下，点之神效，名二百味草花膏。以羊食百草，蜂采百花也。）羊骨则止补骨，烧灰擦牙则止固肾。羊精羊 则止润肤泽肌，羊血则止解砒霜诸毒。（外台云：凡服丹石人，忌食羊血十年，一食前功尽亡，此物能制丹砂水银轻粉生银硼砂砒霜硫黄乳石钟乳空青曾青云母石阳起石孔公孽等毒。）羊乳则止润燥消渴。羊须则止敷疳疗疮，而于气血未有补。岂有羊肉一味，功专入肺补气，而于形血精液，竟不补及者乎！但其气薄于血，则虽口服甘肥，而血不生；血薄于气，则虽日服参耆，而气不长，于此不可不知。反半夏菖蒲，忌铜器，同荞麦豆酱食发痼疾，同醋食伤人心。
9.《本草分经》
甘热，属火，补虚劳益气力，开胃壮阳道，能发痼疾及疮。羊 结成羊腹中者，治反胃。羊角明目杀虫。生羊血治血晕，解一切毒。
10.《本草便读》
味甘温，入肝胃，补血功优，壮阳道。治虚劳，发风力猛。羊血生吞石毒解，羊肝丸服眼科良。（羊肉味甘气膻，性热无毒，入脾胃肝三经，以形补形，一切虚寒瘕疝腹中急痛等证，皆可服食。然亦宜脾胃未衰，能于运化者，否则膻浊之物，油腻之品，反为不美，且最能动风发毒，一切有外证有风毒者，不可用之。羊血咸平无毒，用白者热饮良。解一切石毒、一切草毒，又能活血行血，治产后血闷血攻血瘀等证。羊肝古方虽有用羊肝治目疾等法，然亦不过以肝入肝，假为引导，毕竟无甚功用，究不若用羊胆之为美也。）
11.《千金·食治》
主暖中止痛，利产妇。头肉：主风眩瘦疾，小儿惊癎，丈夫五劳七伤。
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