豆角炒肉末，特别下饭的一道菜，卷煎饼，拌米饭，怎么吃都好吃

夏天来临，像长豆角、茄子、西红柿等蔬菜都到了应季的时间，现在这些蔬菜都是应季生长，营养含量高，价格也是全年最便宜的时候。

长豆角又叫豇豆，是我们很多人喜欢的蔬菜，买一把新鲜的长豆角，不管是清炒还是凉拌都很好吃，今天我们用长豆角和猪肉做一道菜肴，可以拌米饭也能卷煎饼，怎么吃都好吃。

【肉末豆角】

材料：长豆角、猪肉

辅料：大葱、生姜、大蒜

调料：生抽、蚝油、料酒、食盐、孜然粉

做法：

1.长豆角我们要选择鲜嫩一些的，摘洗干净切成细段备用。

2.猪肉一块，把肥肉和瘦肉切开，分别切成小肉丁备用，带一些肥肉炒出的瘦肉不干柴，味道也会更香。

3.再准备一些辅料，大蒜切蒜末、生姜切姜末、大葱切葱花，要是喜欢吃辣还可以切一些小米辣，把这些辅料放一起备用。

4.炒锅烧热淋入少许植物油，先下入肥肉煸炒一会，把肥肉炒成焦黄色，一直炒出油脂。

5.接着下入瘦肉划开炒散，把肉末炒至变色后下入准备好的辅料，再煸炒一会，炒出辅料的香味。

6.锅内加入3克生抽、5克蚝油、3克料酒，把调料划开炒散，让肉末吸收调料。

7.豆角不用焯水直接下锅炒，这样更容易入味，口感也更爽脆，煸炒2分钟左右，既能去除生涩味，也能使豆角断生。

8.最后加入2克食盐、10克孜然粉，再次把调料翻炒均匀后即可出锅。

夏季是吃长豆角的季节，此时的豆角鲜嫩又便宜，一把豆角搭配一块猪肉炒一炒，不管拌米饭还是配馒头都好吃，感兴趣尝试一下，希望您能够喜欢。