【番茄腐竹煲】材料：番茄 腐竹 平菇 木耳
辅料：大蒜 小葱 小米辣
调料： 植物油 食盐 生抽 胡椒粉
1. 西红柿用削皮刀削去外皮2. 然后去蒂切成薄片，再改刀切成细条，接着改刀切成西红柿丁，切好放入盘中备用3. 新鲜的平菇放在有水的盆中清洗，然后用手撕成条，挤干水分放入盘中4. 木耳提前用温水泡发，然后将大蒜拍散5. 剥去蒜衣然后剁成蒜末，剁好放入小碗中6. 提前泡发好的腐竹挤干水分放到案板上，切成长段大概4厘米左右7. 切好放入盆中打入一个鸡蛋，加入淀粉，然后用手抓拌均匀8. 起锅加入植物油，下入腐竹段9. 将腐竹段铺平后小火慢煎，10. 煎至金黄之后翻面，煎另一面，待都煎至金黄后盛出到盘内11. 不用洗锅加入植物油，下入葱花和蒜末爆香12. 下入挤干水分的平菇，翻炒均匀盛出备用13. 换一口砂锅，加入植物油下入西红柿丁进行翻炒加入食盐炒出西红柿中的汁水14. 加入炒好的平菇，煎好的腐竹15. 加入适量的清水大火煮开16. 加入洗净泡发好的木耳，加入食盐，生抽，鸡精，胡椒粉17. 用筷子整理一下，盖上盖子转小火炖5分钟18. 打开锅盖加入葱花和小米辣点缀，美味继续温馨提示：
1、 西红柿削去外皮，这样更容易炒出汁水，没有西红柿皮更美观
2、 平菇撕成细条洗净，然后先用蒜末，葱末炒5分熟
3、 腐竹用鸡蛋，淀粉处理后小火慢煎也可以油炸
4、 腐竹提前用清水泡发，至少3个小时
腐竹是很受欢迎的豆制品，色泽鲜亮需要浸泡3小时以上，营养丰富，做法多种多样，按照上述步骤制作的番茄腐竹煲，汤浓料足，腐竹香糯，平菇入味，加了西红柿好吃又开胃，看着都超有食欲，做法也简单，喜欢的做给家人吃，保证看一遍就学会，希望您能够喜欢。
