“桔子皮”速做法

南方人都爱吃桔子皮，我更甚（几乎每个礼拜一次）。下面介绍一个最简单的桔子皮制作法。 1、取桔子皮250克（须3斤桔子），盐若干，干辣椒若干，味精若干，蒜3瓣（别切，压碎），酱油（有豆豉就更没治了，但也须酱油）； 2、先用盐水浸泡桔子皮3-4小时（50克盐、水以完全淹没桔子皮为准）； 3、纂干桔子皮的水分（用清水纂2-3次） 4、择一盆，把盐（30-40克）、酱油（100克）、蒜、味精、辣椒倒入盆中拌匀，再倒入桔子皮拌匀即可装入碗中，过1小时即可食用； 吃饭有一碗桔子皮候着，简直吃嘛嘛香！